Obstkelterei Van Nahmen - DATTERINO Tomatensaft mit Meersalz

Obstkelterei Van Nahmen
DATTERINO Tomatensaft mit Meersalz

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    Die Datterino-Tomate kommt ursprünglich aus Sizilien. Die sehr kleinen, länglichen, tief rot glänzenden Tomaten ähneln in ihrer Form kleinen Datteln, woher auch die Bezeichnung „Dattel-Tomate“ stammt.

    Die wahre Besonderheit der Datterino-Tomate liegt jedoch in ihrem spannenden Aromaprofil und in der ausgeprägten Süße. Sie kann einen weit höheren Süßegrad als herkömmliche Tomatensorten erreichen. Um diese Typizität noch stärker herauszuarbeiten, entwickelte Peter van Nahmen gemeinsam mit dem passionierten Gewürzmüller Ingo Holland die Zugabe einer geringen Dosage Salz.

    Die Wahl fiel auf echtes „Sylter Meersalz“, das aus der Salz-Manufaktur von Alexandro Pape stammt. 

    Romana Eschensperger, Master of Wine:

    „Der Saft ist naturtrüb und verfügt über eine sehr appetitliche, tiefe orangerote Farbe. Die Aromen sind intensiv und geprägt von sonnengereiften fruchtigen Tomaten, grünen Oliven, unterlegt mit Noten von weißem Pfeffer, Stangensellerie und Petersilienwurzeln.

    Am Gaumen zeigt sich zunächst ein sehr fruchtiger Auftakt mit dezenter Süße und milder Säure, gefolgt von einer weichen Salzigkeit. Im Nachhall zeigen sich fruchtiges Tomatenaroma und eine herzhaft würzige Gemüsenote von Sellerie und Kapern.

    Ein sehr aromatischer und komplexer Tomatensaft. Der Saft sollte pur getrunken werden oder dient als Zugabe von Mixgetränk-Klassikern wie Bloody oder Virgin Mary. Auch zur Gemüselasagne oder Spaghetti-Bolognese ein Genuss.“

    Infos

    • Erzeugnis aus: Deutschland
    • Region: Niederrhein
    • Alkohol in %: alkoholfrei
    • Trinktemperatur in °C: 8 - 10
    • Verschluß: Stelvin-Drehverschluß
    • Restzucker g/l: 6.0
    • Zutaten:
      • Tomatensaft, Meersalz
      • Mindestens haltbar bis: Oktober 2020

       

      Nährwerte pro 100 ml

      • Energie: 85 kJ/ 20 kcal
      • Fett: < 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: < 0,5 g
      • Kohlenhydrate: 3,6 g, davon Zucker: 3,6 g
      • Eiweiß:  0,8 g
      • Salz: 0,6 g
    • Essen:

      Desserts, Früchte

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