Obstkelterei Van Nahmen
Haschberg Holunderbeerensaft

5,80 € *
Inhalt: 0.75 Liter (7,73 € * / 1 Liter)

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Gesamtpreis:  €5,80 € *
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Holunder, in Süddeutschland, der Schweiz und Österreich auch Holler genannt, wird seit dem Mittelalter an Klöstern und Gehöften kultiviert. Für diesen Saft wurden die Beeren der geschmacksintensiven Sorte Haschberg (sambucus nigra), die ursprünglich aus der Klosterneuburger Donauaue stammt, verwendet. Der Saft ist reich an Vitaminen, herb-delikat und kann in der "kalten Jahrezeit" mit ein wenig Honig warm getrunken werden.

Verkostungsnotiz

Romana Eschensperger, Master of Wine:

„Der Saft verfügt über eine tiefschwarze Farbe mit purpurnen Reflexen und erhöhter Viskosität. Das Bukett ist sehr intensiv und eigenwillig. Ungeschwenkt dominieren animalische Aromen von Sattelleder und Rauchfleisch. Geschwenkt verstärken sich diese Noten und es kommen Nuancen von Holunder, Sauerkirschen und Wacholder hinzu.

Der Saft verfügt über eine zurückhaltende Süße sowie frische Säure und ein dezentes Fruchtspiel am Gaumen, die insgesamt für ein herbes und trockenes Geschmackserlebnis sorgen. Im Finish dominieren die würzigen Noten. Der Haschberg-Holunder ist pur genossen sehr intensiv und sollte am besten 1:2 mit sprudelndem Wasser vermischt genossen werden. So wirkt das Bukett weniger würzig sondern etwas fruchtig, die Säure wirkt milder und eine zarte Süße kommt zum Vorschein.

Der Saft kann gut mit kräftigen Gerichten wie etwa Osso Buco mit Gremolata oder mit Tomaten, Kräutern und kräftigem Käse überbackenen Auberginen genossen werden. Die sehr animalischen Noten und trocken-herbe Geschmacksausrichtung machen den Haschberg-Holunder zum idealen Begleiter für kräftige Wildgerichte wie Wildschweinrücken.“

Infos

Hersteller: Obstkelterei Van Nahmen, Diersfordter Str. 27 46499 Hamminkeln
Erzeugnis aus: Deutschland
Alkohol in %: alkoholfrei
Trinktemperatur in °C: 8 - 10
Getränkeart: Fruchtsaft
Verschluß: Stelvin-Drehverschluß
Paßt zu: Wild
Restzucker g/l: 6.4
Produkt aus biologischem Anbau: Bio nach EU Ökoverordnung
Biokontrollstelle: DE-Öko-007
Zutaten:
  • 100% Direktsaft

 

Nährwerte pro 100 ml:

  • Energie: 126 kJ/ 30 kcal
  • Fett: < 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: < 0,5 g
  • Kohlenhydrate: 6,4 g, davon Zucker: 6,4 g
  • Eiweiß: < 0,5 g
  • Salz: < 0,01 g
Essen:

Rind, Lamm, Wild, Pilze, mediterrane Küche

Mindestens haltbar bis: 31.10.2020

Obstkelterei Van Nahmen

Die Verarbeitung von Obst hat bei Van Nahmen eine lange Tradition. 1917 begann Wilhelm van Nahmen mit einer ‚Rheinischen Apfelkrautfabrik‘, um die notleidende Bevölkerung mit einem energiereichen Lebensmittel zu versorgen. Dazu kam noch das Rübenkraut, beides sind nach wie vor beliebte...

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