Sektmanufaktur Schloss Vaux
Sauvignon Blanc Brut 2015

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Flasche
10011116

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    Die Rebsorte Sauvignon Blanc als Sensibelchen zu bezeichnen ist sicherlich keine Untertreibung. Bereits die Vinifikation zu einem Stillwein ist eine Kunst für sich, da diese Rebsorte keine Fehler verzeiht und mit deutlichem Aromaverlust reagiert. Egal, ob im Weinberg oder im Keller. Die gelungene Versektung ist eine echte Herausforderung und bedarf größter Hingabe und penibelster Arbeit. Nach 30 Monaten Hefelager wurden diese Abfüllung im August 2018 degorgiert.

    Selbstverständlich ist der Sauvignon Blanc Brut traditionell auf der Flaschengärung vergoren. 

    Der Jahrgang 2015 hat eine großartige, klare Mineralik, die perfekt zu den Aromen von frisch geschnittenem Gras, Stachelbeere, exotischen Früchten und zitronigen Aromen paßt. Am Gaumen ist der Sekt frisch mit feiner Perlage und perfekt eingebundener Säure.

    Falstaff Weinguide 2018: „Erinnert uns Saure Stäbchen aus Kindertagen, das ist gar nicht despektierlich gemeint. Stachelbeere, Grapefruit, zarte Autolyse-Würze. Beinahe ein Touch »Orange«. Seine klare Sprache, seine Unaufdringlichkeit macht ihn so schmackhaft. Alles à point!“

    Auszeichnungen

    Falstaff
    90 / 100 Punkten
    Dezember 2017

    Infos

    • Erzeugnis aus: Deutschland
    • Region: Pfalz
    • Wein: Schaumwein, weiß
    • Jahrgang: 2015
    • Rebsorte: Sauvignon Blanc
    • Qualität: Sekt b.A.
    • Alkohol in %: 12.5
    • Geschmack: herb (brut), 0 - 12 g Restzucker/Liter
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Flaschengärung
    • Trinktemperatur in °C: 6 - 10
    • Trinkempfehlung: sofort
    • Verschluß: Naturkork
    • Paßt zu: Apéro, Fisch, pochiert
    • Säure g/l: 7.7
    • Restzucker g/l: 5.0
    • Herstellung:

      Traditionelle Flaschengärung

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