Bodegas Nekeas - Olivenöl Extra Virgen Arbequina

Bodegas Nekeas
Olivenöl Extra Virgen Arbequina

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    Nekeas stellt neben Weinen auch hervorragende Olivenöle her.
    Basis ist immer die Olivensorte Arbequina, zu 100% ist dieses Öl daraus hergestellt worden. Die Olivenbäume stehen in etwas kühleren Regionen der Provinz Navarra auf einer Höhe von etwa 500 Metern im Valle de Nekeas.
    Aufgrund der außergewöhnlichen Lage, dem Boden aus weißem und roten Kalkstein sowie den klimatischen Einflüssen vom Atlantik und Mittelmeer sind die Voraussetzungen für die Erzeugung hochwertiger Oliven bestens.
    Es gibt große Temperaturdifferenzen zwischen kalten, aber nicht zu kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern. Leichte Fröste teilweise schon im November nehmen den Oliven die herbe Frucht. Die Oliven werden mechanisch geerntet und schnellstmöglich verarbeitet.

    Die Olivensorte Arbequina ist die „Ölolive“ schlechthin. Sie hat den höchsten Gehalt an Öl von allen Olivensorten. Die Olivenbäume passen sich problemlos an verschiedene klimatische Bedingungen an, sie wird in Brasilien und Kalifornien angebaut, am häufigsten jedoch in Spanien. Dort gilt das Örtchen Arbeca in der Region Katalonien als Namensgeber.

    Ursprünglich kommt die Sorte aus dem heutigen Israel, sie wurde im 17. Jahrhundert nach Spanien eingeführt. Die Bäume sind ungewöhnlich frostfest und krankheitsresitent, wegen der kleine Krone kann sie dicht an dicht kultiviert werden und die Bäume sind sehr fruchtbar mit hohen Erträge bei gleichfalls hoher Qualität. Die Oliven reifen vergleichsweise früh Mitte November, unter Experten gilt die Arbequina als eine Olive mit der feinsten und besten Qualität.

    Die Arbequina ist die kleinste aller spanischen Oliven. Etwa haselnußgroß, aber sehr ergiebig. Das Öl ist wunderbar mild, es duftet nach reifen Tomaten und frischen Artischocken. Durch die milde Säure ist das Olivenöl sehr vielseitig einsetzbar, sollte aber wie alle nativen Olivenöle, nicht stark erhitzt werden. Es paßt zu Gemüse, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder, ganz simpel, zu frischem Brot mit etwas Meersalz.

    Das gewonnen Öl ist sehr frisch, weich und mild mit sanfter Gewürznote und dem dezenten Duft von reifen Tomaten und Artischocken. Am Gaumen ist es seidig und sehr sanft, fast ein wenig süß, die Säure ist mild und liegt bei 0,1°. Das Olivenöl von Nekeas eignet sich für eine Vielzahl von Speisen und Zubereitungsarten.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Spanien
    • Region: Navarra
    • Qualität: Extra Virgen
    • Frucht: Arbequina
    • Olivenöle: Extra Virgen
    • Boden:

      Roter und weißer Kalkstein

    • Zutaten:

      Oliven

      Mindestens haltbar bis: 31.12.2020

       

      Nährwerte je 100 ml

      • Energiewert: 3700 kj/900 kcal
      • Fett: 100 g, davon gesättigte Fettsäuren: 14,5 g, einfach ungesättigte Fettsäuren: 79 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6,5 g
      • Kohlenhydrate: 0, davon Zucker: 0 g
      • Eiweiß: 0 g
      • Salz: 0 g

       

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