Valderrama
Olivenöl Extra Virgen Hojiblanca

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Flasche
10010904

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    Bei der Produktion des Hojiblanca Extra Virgen Olivenöl ist die Geschwindigkeit, neben perfekt gereiften Oliven, der wichtigste Aspekt bei der Qualitätssicherung. Bereits wenige Minuten nach der Ernte landen die gereinigten Oliven direkt in der Ölmühle und die vorsichtige Verarbeitung beginnt. Nach etwa einer Stunde ist das Öl gewonnen, neun Kilo Oliven ergeben etwa einen Liter Olivenöl.

    Das Hojiblanca Extra Virgen Olivenöl wird von Valderrama für eher kräftige Speisen empfohlen. Ob Fleischgerichte, Wild, Truthahn, Eintöpfe oder dem spanischen Omelette Tortilla, das Öl aus der Sorte Hojiblanca ist vielseitig einsetzbar. Aber auch zu gebratenem Fisch paßt es vorzüglich.

    Den Namen hat die Olivensorte wohl wegen der weißen Blattunterseite erhalten, die frostfeste Sorte wird überwiegend in Andalusien angebaut. Die Olive gleicht in der Form mehr einer Kirsche und ist aufgrund ihrer Größe auch eine vorzügliche Tafelolive.

    Mit einem Gesamtfettsäuregehalt von 65% bis 70% liegt das Olivenöl im Mittelfeld, es ist daher etwas weniger anfällig für Oxidation als das Öl aus Arbequina oder Royal und eignet sich auch gut zum Frittieren.

    Das Hojiblanca Extra Virgen Olivenöl hat ein leuchtendes Strohgelb. Es duftet feinfruchtig nach frisch geschnittenem Gras und Grapefruit. Am Gaumen sind Aromen von Bananen, Tomaten und Mandeln deutlich schmeckbar. Das milde Olivenöl ist weder bitter noch allzu pikant und daher sehr vielfältig einsetzbar ist.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Spanien
    • Region: Andalusien, Kastilien
    • Qualität: Extra Virgen
    • Frucht: Arbequina
    • Zutaten:

      Oliven

      Mindestens haltbar bis: August 2021

       

      Nährwerte je 100 ml

      • Energiewert: 3400 kj/824 kcal
      • Fett: 92 g, davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
      • Kohlenhydrate: 0, davon Zucker: 0 g
      • Eiweiß: 0 g
      • Salz: 0 g

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