Destillerie Lantenhammer - Mirabellen Brand, ungefiltert

Destillerie Lantenhammer
Mirabellen Brand, ungefiltert

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96001305

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    Die kleine gelbe „Pflaume“ wird im lothringischen Raum bei Nancy und Metz in kleineren Familienbetrieben angebaut und geerntet.
    Ein kleiner Teil kommt auch aus Franken in der Gegend um Randersacker.
    Sanftes Einmaischen der Früchte (nur Quetschung); in Gärbehältern und Ansetzen mit Reinzuchthefen. Temperaturgesteuerte Vergärung bei ca. 18 bis 20°C über ca. 3 Wochen.

    Langsame doppelte Destillation mit Rauh- und Feinbrand in Kupferkesseln nicht größer als 450 l Inhalt, nur der Mittellauf (Herzstück); mit ca. 70% vol wird verwendet.

    Lagerung bis zu drei Jahre in seltenen, atmungsaktiven Steingutfässern, so entwickelt sich das typisches Aroma.
    Mit frisch lebendigem Quellwasser der „Bannholzquelle“ wird das aromatische Destillat auf die Trinkstärke von 42 % zurückgestellt.

    Durch die Zugabe von Wasser zum Destillat entsteht eine Trübung. Dieser Vorgang wird z.B. durch ätherische Öle und Terpene des Destillates, aber auch durch die Mineralien des Gebirgswassers verursacht.
    Ist der Brand sehr sauber destilliert und das Wasser in hoher Qualität, entsteht nur eine geringe Trübung, die dennoch als solche gut zu erkennen ist. Normalerweise wird der Brand bei 0°C Temperatur filtriert, danach ist das Destillat klar.
    Die Trübung ist eine Kältetrübung, d.h. bei über +20°C ist die Trübung fast nicht zu erkennen, unter +6°C ist sie als dichter Nebel jedoch sehr gut zu sehen. Die Trübung kann auch von Jahr zu Jahr unterschiedlich sein, es handelt sich hierbei um reine Naturprodukte und die Fruchtqualität ist nicht jedes Jahr gleich.

    Intensiv betörend, vollaromatisch.
    Zu allen möglichen Speisen und zu allen Jahreszeiten hindurch angenehm und lustvoll zu trinken.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Deutschland
    • Region: Oberbayern
    • Alkohol in %: 42
    • Getränkeart: Obstbrand
    • Frucht: Mirabelle

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