Destillerie Lantenhammer - Waldhimbeergeist, ungefiltert

Destillerie Lantenhammer
Waldhimbeergeist, ungefiltert

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Die Waldhimbeeren werden in den Bergen und Wäldern der Karpaten, des Riesengebirges und Ausläufern der Hohen Tatra wild gesammelt. Die frisch geernteten Früchte werden bei +4°C transportiert und sofort verarbeitet. Die Waldhimbeeren unterscheiden sich zu Gartenhimbeeren durch ihren intensiveren Geschmack.
Anschließend reift das Destillat bis zu drei Jahre in seltenen, atmungsaktiven Steingutfässern und entwickelt so das typisches Aroma.
Mit frisch lebendigem Quellwasser der „Bannholzquelle“ wird das aromatische Destillat auf die Trinkstärke von 42 % zurückgestellt.

Besonderheit des ungefilterten Waldhimbeergeistes: Durch die Zugabe von Wasser zum Destillat entsteht eine Trübung. Dieser Vorgang wird z.B. durch ätherische Öle und Terpene des Destillates, aber auch durch die Mineralien des Gebirgswassers verursacht.
Ist der Brand sehr sauber destilliert und das Wasser in hoher Qualität, entsteht nur eine geringe Trübung, die dennoch als solche gut zu erkennen ist. Normalerweise wird der Brand bei 0°C Temperatur filtriert, danach ist das Destillat klar.
Die Trübung ist eine Kältetrübung, d.h. bei über +20°C ist die Trübung fast nicht zu erkennen, unter +6°C ist sie als dichter Nebel jedoch sehr gut zu sehen. Die Trübung kann auch von Jahr zu Jahr unterschiedlich sein, es handelt sich hierbei um reine Naturprodukte und die Fruchtqualität ist nicht jedes Jahr gleich.

Verkostungsnotiz

Duftend, fast parfümartig. Sehr fein strukturiert.Ideal nach Desserts, die fruchtig betont sind. Passt ansonsten zu allen Gerichten.

Infos

Hersteller: Destillerie Lantenhammer, Destillerie Lantenhammer GmbH
Josef-Lantenhammer-Platz 183734 Hausham/Schliersee
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Oberbayern
Alkohol in %: 42
Getränkeart: Obstgeist
Frucht: Waldhimbeere

Destillerie Lantenhammer

Amalie und Josef Lantenhammer gründeten in der Miesbacherstrasse in Schliersee 1928 ihre eigene Enzianbrennerei. Zu Beginn des zweiten Weltkrieges mußte sie geschlossen werden, 1948 investierten Lantenhammers ihre ersten 40 Deutschen Mark in die Neugründung.

Die Destillerie ist seitdem...

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