Weingut Holger Koch, Baden
2018 Weißburgunder Kaiserstuhl trocken

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Flasche
10011274

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    Es ist fast schon paradox. Der Jahrgang 2018 gelang trotz großer Hitze und Trockenheit fruchtiger und frischer als zum Beispiel 2015.

    Die Trockenheit bremste den Reifefortschritt und verhinderte eine zu frühe Lese. Der wenige Regen kam zum passenden Zeitpunkt und in ausreichender Menge. Und auf die zum Teil höllisch heißen Tage folgten überraschend kühle Nächte, was prima für den Erhalt von Frische und Aroma war.

    Das Ergebnis: Aromatische, fruchtige Weine mit moderaten Alkoholgradationen und moderater, dennoch präsenter Säurestruktur.

    Der 2018 Weißburgunder Kaiserstuhl wurde aus komplett von Hand gelesen Trauben hergestellt. 50% des Jungweines wurden im großen Holzfaß ausgebaut, 10% auf der Maische vergoren um die Struktur zu betonen

    Der 2018 Weißburgunder hat eine würzige Aromatik, Aromen von frischen gelben Früchten wie Aprikosen, Mirabellen und Pfirsich, dazu etwas kandierte Birne. Am Gaumen ist der Wein sehr fruchtig, erfrischend, elegant mit zartem Schmelz. Die feine Säure sorgt im Zusammenspiel mit der feinen Mineralik und sehr dezenten Restsüße für ein erfrischendes Trinkerlebnis.

    Ideal zum ‚Viertele schlotzen‘, zur Brotzeit, pochiertem Süßwasserfisch, Geflügel und jungen Käsen.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Deutschland
    • Region: Baden
    • Wein: Weißwein
    • Jahrgang: 2018
    • Rebsorte: Weißer Burgunder/Pinot Blanc/Pinot Bianco
    • Qualität: Qualitätswein
    • Alkohol in %: 12.5
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Holzfaß, Edelstahltank
    • Trinktemperatur in °C: 8 - 10
    • Trinkempfehlung: bis 2024
    • Verschluß: Stelvin-Drehverschluß
    • Paßt zu: Apéritif, Fisch, Süßwasser, Geflügel, Käse, jung
    • Säure g/l: 5.8
    • Restzucker g/l: 2.6
    • Herstellung:

      Spontangärung, Ausbau im Edelstahltank und Holzfaß

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