Weingut Walter
2018 Spätburgunder Rosé
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- Erzeugnis aus: Deutschland
- Region: Mosel
- Wein: Rosé
- Jahrgang: 2018
- Rebsorte: Blauer Spätburgunder/Pinot Noir/Pinot Nero
- Qualität: Qualitätswein
- Alkohol in %: 12
- Geschmack: trocken
- Allergene: Enthält Sulfite
- Ausbauart: Edelstahltank
- Trinktemperatur in °C: 8 - 10
- Trinkempfehlung: bis 2021+
- Verschluß: Stelvin-Drehverschluß
- Säure g/l: 6.4
- Restzucker g/l: 6.8
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Herstellung:
Spontangärung, Gärung und Ausbau im Edelstahltank
Für seinen 2018 Spätburgunder Rosé verwendete Gerrit Walter nur kerngesundes Lesegut. Die 15 bis 25 Jahre alten Reben stehen auf Grauschiefer in verschiedenen, guten Lagen des Weingutes.
Nach der Handlese lagen die Trauben für etwa zwei Stunden auf der Maische um ein wenig Farbe zu extrahieren. Danach wurde die Maische sanft gepreßt und der durch natürliche Sedimentation geklärte Most gärte, wie bei Walters üblich, spontan im Edelstahltank. Nach zwei Monaten war die Gärung abgeschlossen, anschließend blieb der junge Wein einen weiteren Monat auf der Feinhefe liegen. Ein wenig Restsüße ist dem Rosé erhalten geblieben, um den ordentlichen Grip am Gaumen ein wenig abzupuffern. Den bei diesem Rosé handelt es nicht um ein zartes, florales Tröpfchen.
Der 2018 Rosé verzaubert mit einer intensiven Aromatik, er duftet nach roten Johannisbeeren, frischen Erdbeeren und roten Waldbeeren, im Hintergrund mit etwas Zitrusfrucht.
Am Gaumen ist der Rosé saftig und frisch, die feinen Gerbstoffe sorgen für einen subtilen Grip. In Verbindung mit der klaren Mineralik sorgt die frische Säure für ein sehr spannendes und überraschend lang anhaltendes Geschmackserlebnis.
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