Ökonomierat Rebholz
2017 Weißburgunder trocken 'Siebeldinger vom Muschelkalk'

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    Die Trauben für den 2017 Weißer Burgunder vom Muschelkalk kommen aus Parzellen die alle als VDP.Grosse Lage „Im Sonnenschein“ klassifiziert sind. Anders als bei der überwiegenden Zahl der Pfälzer Rebhänge verlaufen sie hier von Ost nach West und sind damit nach Süden ausgerichtet.

    Diese der Sonne zugewandte Seite trägt daher den Namen „Im Sonnenschein“, die sanfte Neigung beträgt 5 % bis 20%, die Reben stehen in etwa 200 Metern Höhe.  

    Die Bodenzusammensetzung ist sehr heterogen, da in der Pfalz viele sehr alte geologische Formationen zu Tage treten. Bei Rebholz überwiegt Muschelkalk, der vor etwa 220 Millionen Jahren entstand. Typisch sind die auftretenden Versteinerungen von maritimen Pflanzen und Tieren. Der Muschelkalkboden biete beste Bedingungen für elegante, langlebige und große Weine.

    Er prägt auch entscheidend den Charakter des Weines. Die ausgeprägte Mineralik, die rauchig-würzige Aromatik und dezente salzige Note am Gaumen sind typisch für Weine von diesem Terroir. Hier finden Sie die perfekte Kombination von Kraft, Frucht, Intensität, Säure und großem Reifepotential.

    Die Trauben wurden per Hand in mehreren Durchgängen gelesen, entrappt und nach 24 Stunden Maischestandzeit schonend entsaftet. Die Mostklärung erfolgte durch natürliche Sedimentation, anschließend wurde der klare Most in Edelstahltanks vergoren.

    Danach reifte der Wein 6 Monate auf der Feinhefe, Ende März 2018 wurde der Wein abgestochen und im Mai 2018 gefüllt.

    Für den 2017 Weißburgunder „Siebeldinger vom Muschelkalk“ ist die rauchige, würzige Frucht sehr typisch und ist ein Kennzeichen für die ausgeprägte Mineralik. Perfekt gereift Trauben, die schonende Verarbeitung und Vinifizierung im Edelstahltank brachten einen eleganten, sehr sortentypischen Weißburgunder hervor. Es ist der perfekte Mix aus Reife, Frucht, Fülle und anregendem Säurespiel gepaart mit enormen Reifepotential. 

    Infos

    • Herkunftsland: Deutschland
    • Region: Pfalz
    • Wein: Weißwein
    • Jahrgang: 2017
    • Rebsorte: Weißer Burgunder/Pinot Blanc/Pinot Bianco
    • Qualität: Qualitätswein
    • Geschmack: trocken
    • Ausbauart: Edelstahltank
    • Alkohol in %: 13.5
    • Trinktemperatur in °C: 10 - 12
    • Trinkempfehlung: 2018 - 2027
    • Dekantieren: etwa 30 Minuten
    • Verschluß: Naturkork
    • Säure g/l: 6.5
    • Restzucker g/l: 4.6
    • Allergene: enthält Sulfite

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