Weingut Oliver Zeter
2017 Sauvignon Blanc "Fumé"

17,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (22,67 € * / 1 Liter)

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Flasche
10011245

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    Sieben unterschiedliche Klone vom Sauvignon Blanc stehen auf acht unterschiedlichen Lagen in der Südpfalz und Mittelhardt. Dadurch verfügt Oliver Zeter über eine erstaunliche Vielfalt an Traubenmaterial, mit dem er sehr gekonnt arbeitet. Überwiegend werden die Rebstöcke als Kordon erzogen, dies vereinfacht die Bearbeitung und fördert die gleichmäßige Reife der Trauben. Die Rebzeilen sind begrünt.

    Für den 2017 Fumé kommen Trauben aus den ältesten und besten Rebzeilen zum Einsatz. Gelesen wurde nur von Hand, die Trauben wurden direkt nach der Lese gekeltert und der Most ausschließlich spontan vergoren. Dies ist der größte Unterschied zum „normalen“ Sauvignon Blanc vom Weingut Zeter.

    Die in der Regel automatisch einsetzende malolaktische Fermentation wird unterbunden und nach Abschluß der Gärung reift der Wein weiter in Gebinden aus Edelstahl. Zuviel Holz soll der Wein schließlich nicht erhalten.

    Wer Sauvignon Blanc mag, vor allem jenen aus der französischen Gemeinde Pouilly Fumé, wird überrascht sein ob der rauchigen Opulenz des Weines. Stehen in Frankreich die Fuménoten des Feuersteins im Vordergrund, so wird hier das Aroma sehr deutlich von den Röst- und Toastaromen der Barriquefässer geprägt. Das Ergebnis ist anders, aber dennoch sehr gelungen

    Im Glas ist der Wein hellgelb, er duftet intensiv nach exotischen Früchten wie Maracuja, Ananas, Mandarine, reifer Stachelbeere, und gerösteten Nüssen und Süßmandeln. Deutlich, aber nicht aufdringlich sind die Aromen des Holzeinsatzes erkennbar.
    Am Gaumen ist dieser Wein, bei aller Opulenz und Dichte, frisch und saftig. Die Struktur ist perfekt balanciert, die Aromen werden von der cremigen Textur perfekt begleitet. Und im Hintergrund, als kleine Reminiszenz an Frankreich, gibt es noch eine Portion mineralischer Würze.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Deutschland
    • Region: Pfalz
    • Wein: Weißwein
    • Jahrgang: 2017
    • Rebsorte: Sauvignon Blanc
    • Qualität: Qualitätswein
    • Alkohol in %: 13
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Holzfaß, Spontangärung
    • Trinktemperatur in °C: 8 - 10
    • Trinkempfehlung: bis 2024+
    • Verschluß: Stelvin-Drehverschluß

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