Weingut Metzger - 2018 Schwarzer -A-

Weingut Metzger
2018 Schwarzer -A-

Rotwein
10,63 € *
Inhalt: 0.75 Liter (14,17 € * / 1 Liter)

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Gesamtpreis:  €10,63 € *
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Der bellt nicht nur, der will auch beißen...

Auch wenn die Nase von Uli Metzgers ‚Schwarzer‘ ganz artig daherkommt, mit den würzigen Aromen von reifen Kirschen, Cassis, Schokolade, Tabak, grüner Paprika und Brombeeren, so führt einen diese verführerische Aromatik etwas in die Irre.

Am Gaumen zeigt sich, aus welchem Holz, pardon, Rebsorten der Wein ‚geschnitzt‘ ist. Die beiden Cabernets geben reichlich Struktur und Aroma, verbergen aber ihre französische Herkunft nicht. Uli Metzger hat sich auch keine Mühe gegeben, diese zu verstecken. Gerbstoffe, oh ja, die sind da. Und sie werden noch ein Weilchen brauchen, um sanfter zu werden. Da kann die saftige Merlotfrucht sich noch so viel Mühe geben, die leicht rauhe Textur bleibt präsent.

Dennoch, dieser Wein hat seine Berechtigung. Denn anders als bei dem einen oder anderen deutschen Rotwein ähnlicher Rebsortenzusammenstellung verzichten die Metzgers konsequent auf das (manchmal schon arg strapazierte) süße Schwänzchen. Der "Schwarzer" ist mit weniger als einem Gramm Restzucker trocken ausgebaut. 

Und das ist gut so. 

Denn so paßt er perfekt zu allen Arten von dunklem Fleisch, gerne vom Grill, zu deftiger Pizza und Pasta, bei der ordentlich Knoblauch und andere „zarte“ Gewürze im Spiel sind.

Infos

Hersteller: Weingut Metzger, Uli Metzger Langgasse 34, 67269 Grünstadt-Asselheim
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Wein: Rotwein
Jahrgang: 2018
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Qualität: Qualitätswein
Alkohol in %: 14
Geschmack: trocken
Allergene: Enthält Sulfite
Ausbauart: Holzfaß, Edelstahltank
Trinktemperatur in °C: 14 - 18
Trinkempfehlung: bis 2026+
Dekantieren: etwa 60 Minuten
Verschluß: Stelvin-Drehverschluß
Paßt zu: Grillfleisch
Säure g/l: 6.1
Restzucker g/l: 0.4

Weingut Metzger

Seit dem Jahr 2010 hat Uli Metzger auf dem elterlichen Hof das Sagen. In dieser Zeit haben sich nicht nur die Etiketten geändert. Aus 14 wurden knapp 20 Hektar, dazu kommen die Rebflächen von Vertragswinzern so daß mittlerweile 45 Hektar Rebfläche Ertrag liefern. Die Qualität stimmt da jeder...

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