Markus Schneider
2017 Kaitui Sauvignon Blanc Fumé

Weißwein
16,18 € *
Inhalt: 0.75 Liter (21,57 € * / 1 Liter)

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Auch bei den Weißweinen beherrscht Markus Schneider den Ausbau im Eichenholzfaß perfekt.
In Neuseeland, der überseeischen Heimat des Sauvignon Blanc ist KAITUI die maorische Übersetzung für Schneider. In der Pfalz dienen die kühlen und höher gelegenen (280 m ü. N.N.) Kalkstein- und Kalkmergelböden als Basis und nehmen enormen Einfluß auf die exotische Fruchtprägung.
Die Trauben für den FUMÉ wurden händisch in den beiden ältesten und topografisch wertvollsten Sauvignon Blanc Weinbergen von Markus Schneider geerntet. Nach einer weiteren Beerenselektion gelangten nur hochreife und "quittengelbe" Beeren in das Kelterhaus.
Der Most wurde anschließend über mehrere Monate in 500 Liter Holzfässern vergoren und auf der Feinhefe gelagert. Durch diese traditionelle Vorgehensweise zeigt sich klar die Raucharomatik (fumé) und ein wahres Potpourri exotischer Früchte.

Verkostungsnotiz

Sauvignon blanc auf Schneiders Weise. Er hat sowohl die Stilistik eines neuseeländischen Sauvignon blanc mit deutlichen Aromen von Stachelbeere, Aprikose, Quitte, Mirabelle und Trockenfrucht als auch die eines französischen Sauvignon blanc vom Oberlauf der Loire mit feiner Feuersteinaromatik, floralen Aromen und einem sanften Touch von Zitronengras und kräuterreicher Bergwiese. Dazu gesellt sich noch die feine rauchige Würze und Vanillenote vom Holzfaß. Die Verwirrung des geschulten Sommeliers ist komplett gelungen.

Blind erkennen, woher dieser Wein kommt? Seeeehr schwierig.

Am Gaumen macht der Kaitui Fumé noch einmal soviel Spaß, er bleibt bei aller Würze elegant, die Säure paßt perfekt zur klaren intensiv-eleganten Frucht und die feine Holzwürze rundet das harmonische Ganze perfekt ab.

Bravo Markus!   

Infos

Hersteller: Markus Schneider, Markus Schneider GbR, Am Hohen Weg 1, 67158 Ellerstadt
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Pfalz
Wein: Weißwein
Jahrgang: 2017
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Qualität: Qualitätswein
Alkohol in %: 13
Geschmack: trocken
Allergene: Enthält Sulfite
Ausbauart: Halbstückfaß
Trinktemperatur in °C: 8 - 12
Trinkempfehlung: bis 2023
Verschluß: Naturkork
Paßt zu: Krustentieren, Käse aus Ziegenmilch, Ragout vom Kalb, Seezunge, gebraten
Lage:

Hohe und kühlere Weinberge bei Ellerstadt

Boden:

Kalkstein, Kalkmergel

Herstellung:

Handlese, kurze Maischestandzeit, Gärung im neuen Halbstückfaß aus französischer Eiche. 

Markus Schneider

Markus Schneider hat wie nur wenige Winzer die deutsche Weinwelt verändert. 1975 kam er als Sproß einer Winzerfamilie aus Ellerstadt auf die Welt, die seit Jahrhunderten Obst erntete und Weintrauben produzierte, aber nie Wein daraus kelterte. Markus Schneider begann 1994, direkt nach seiner...

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