Markus Schneider
2017 Kaitui Sauvignon Blanc Fumé

16,18 € *
Inhalt: 0.75 Liter (21,57 € * / 1 Liter)

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    Auch bei den Weißweinen beherrscht Markus Schneider den Ausbau im Eichenholzfaß perfekt.
    In Neuseeland, der überseeischen Heimat des Sauvignon Blanc ist KAITUI die maorische Übersetzung für Schneider. In der Pfalz dienen die kühlen und höher gelegenen (280 m ü. N.N.) Kalkstein- und Kalkmergelböden als Basis und nehmen enormen Einfluß auf die exotische Fruchtprägung.
    Die Trauben für den FUMÉ wurden händisch in den beiden ältesten und topografisch wertvollsten Sauvignon Blanc Weinbergen von Markus Schneider geerntet. Nach einer weiteren Beerenselektion gelangten nur hochreife und "quittengelbe" Beeren in das Kelterhaus.
    Der Most wurde anschließend über mehrere Monate in 500 Liter Holzfässern vergoren und auf der Feinhefe gelagert. Durch diese traditionelle Vorgehensweise zeigt sich klar die Raucharomatik (fumé) und ein wahres Potpourri exotischer Früchte.

    Sauvignon blanc auf Schneiders Weise. Er hat sowohl die Stilistik eines neuseeländischen Sauvignon blanc mit deutlichen Aromen von Stachelbeere, Aprikose, Quitte, Mirabelle und Trockenfrucht als auch die eines französischen Sauvignon blanc vom Oberlauf der Loire mit feiner Feuersteinaromatik, floralen Aromen und einem sanften Touch von Zitronengras und kräuterreicher Bergwiese. Dazu gesellt sich noch die feine rauchige Würze und Vanillenote vom Holzfaß. Die Verwirrung des geschulten Sommeliers ist komplett gelungen.

    Blind erkennen, woher dieser Wein kommt? Seeeehr schwierig.

    Am Gaumen macht der Kaitui Fumé noch einmal soviel Spaß, er bleibt bei aller Würze elegant, die Säure paßt perfekt zur klaren intensiv-eleganten Frucht und die feine Holzwürze rundet das harmonische Ganze perfekt ab.

    Bravo Markus!   

    Infos

    • Erzeugnis aus: Deutschland
    • Region: Pfalz
    • Wein: Weißwein
    • Jahrgang: 2017
    • Rebsorte: Sauvignon Blanc
    • Qualität: Qualitätswein
    • Alkohol in %: 13
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Halbstückfaß
    • Trinktemperatur in °C: 8 - 12
    • Trinkempfehlung: bis 2023
    • Verschluß: Naturkork
    • Paßt zu: Krustentieren, Käse aus Ziegenmilch, Ragout vom Kalb, Seezunge, gebraten
    • Lage:

      Hohe und kühlere Weinberge bei Ellerstadt

    • Boden:

      Kalkstein, Kalkmergel

    • Herstellung:

      Handlese, kurze Maischestandzeit, Gärung im neuen Halbstückfaß aus französischer Eiche. 

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