Weingut Reichsrat von Buhl
Reserve Brut Weißburgunder & Chardonnay

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Flasche
10030210

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    Der Reserve Brut ist eine Cuvée aus Weißburgunder & Chardonnay. Der Sekt ist in klassischer Brut und wird bewußt ohne Jahrgangsangabe angeboten, da hier die Kontinuität der Stilistik im Vordergrund steht und nicht der Charakter einzelner Jahrgänge.

    Den gleichbleibenden Stil erreicht Von Buhl mit der Verwendung von unterschiedlich lange gereiften Grundweinen, die sowohl im Edelstahltank wie auch im Holzfaß reiften. In mühevoller Kleinarbeit wird aus ihnen die Cuvée erstellt.

    Dieses Verfahren wird seit langem und mit großem Erfolg in der Champagne angewendet. Als Mathieu Kauffmann aus der Champagne in die Pfalz kam, war es nur logisch, diese Praxis auch in Deutschland fortzusetzen.

    2013 kam der erste Reserve Brut auf den Markt und schlug ein wie eine Bombe.

    Etwa zwei Drittel Weißburgunder und ein Drittel Chardonnay reifen für etwa 15 Monate in der Flasche, bevor der Sekt degorgiert wird. Die Dosage ist mit 5,2 Gramm Restzucker knapp bemessen und folgt damit dem trockenen Stil der Von Buhlschen Weine.

    Nehmen Sie für diesen Sekt ruhig ein Weißweinglas. Der Brut Reserve benötigt Platz, damit sich die Frucht richtig ausbreiten kann. Er hat ein umwerfende Aromatik, unter anderem frische, saftige Williamsbirne, Mandarinenzeste, Mandarinensaft und frische Haselnuß. Am Gaumen beginnt er zart mit cremiger Textur, wird dann druckvoll und würzig und belebt mit der sehr gut eingebundener Säure. Langes Finale.

    Ein idealer Aperitif, der Speisen liebt. 

     

    Stephan Reinhardt, wine advocate, September 2017:

    „Based on Pinot Blanc and Chardonnay from the vintages 2013 and 2014 and disgorged after 20 months on the second lees, the golden yellow NV von Buhl Brut Reserve (tasted from LAP No. 5616 in September 2017) offers a clear, deep, rich and ripe but also fresh and spicy/herbal-flavored bouquet of ripe seed fruits intermixed with delicate brioche aromas, melted butter, grated hazelnuts and almonds as well as a touch of white caramel and Turkish honey. This assemblage (which was fermented in 2,400-liter Doppelstück and at 20% in 500-liter oak barrels) is stunningly rich and intense but also pure, fresh and delicate on the palate. The wine develops a remarkably persistent and seriously structured finish with a very fine tannin grip and a beautiful oxidative touch. This is a pretty complex sparkler to be enjoyed with food (poultry) rather than as an aperitif. An impressive Sekt, especially at this price point.“

    Auszeichnungen

    Robert Parker ‚the wine advocate‘
    92 / 100 Punkten
    September 2017

    Infos

    • Erzeugnis aus: Deutschland
    • Region: Pfalz
    • Wein: Schaumwein weiß
    • Jahrgang: ohne
    • Rebsorte: Chardonnay, Weißer Burgunder/Pinot Blanc/Pinot Bianco
    • Qualität: Sekt b.A.
    • Alkohol in %: 12
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Edelstahltank, Holzfaß
    • Trinktemperatur in °C: 8
    • Trinkempfehlung: innerhalb von 2 Jahren nach Kauf
    • Verschluß: Naturkork
    • Säure g/l: 8.7
    • Restzucker g/l: 5.2
    • Auszeichnungen: Robert Parker
    • Herstellung:

      Ausbau der Grundweine im Edelstahltank und Holzfaß, dann klassische Flaschengärung

    • Zutaten:

      Weißer Burgunder, ca. 30 % Chardonnay

    • Essen:

      Zum Apéro, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch

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