Weingut Peter Jakob Kühn, Bioweingut
2018 Riesling trocken JACOBUS

12,50 € *
Inhalt: 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)

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10011505

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    Der Basiswein vom Weingut Peter Jakob Kühn ist seit Jahren der JACOBUS, nach VDP Klassifizierung handelt es sich um einen normalen Gutswein. Das Qualitätsniveau ist bereits beim JACOBUS sehr hoch und damit eine Erklärung für die jährlich steigenden Preise. Die andere ist die biologische Landwirtschaft, seit dem Jahr 2004 wird auf dem Weingut biodynamisch gearbeitet.

    Alle Stillweine werden spontan vergoren und benötigen etwas mehr Zeit sich zu öffnen. Dafür belohnen sie mit einem hohen Reifepotential bereits der Gutswein kann locker vier, fünf Jahre eingekellert werden.

    Der 2018 JACOBUS ist gewohnt puristisch und gradlinig, ohne überbordende Frucht (die meist von Reinzuchthefen hervorgerufen wird). Die ganze Traube wurde langsam gepreßt, nach etwa sechs Stunden Preßzeit kam der Most in Stahltank und Holzfässer. Nach der spontanen Gärung blieb er bis April auf der Feinhefe liegen, um die feine phenolische Würze zu unterstützen.  

    Der 2018 Riesling JACOBUS hat eine sehr klare Aromatik, da stört keine Überreife geschweige denn Edelfäule. Gelber Apfel, reife Quitte, saftige Birne, Zitronengras, später dann Aprikose, dezent florale Aromen.

    Am Gaumen ist der Auftakt gewohnt knackig, die Säure ist präsent ohne Aggressivität, gepaart mit fast salziger Mineralik. Daß der Wein durchaus eine feine Cremigkeit besitzt tritt erst einmal in den Hintergrund. Später setzt sie sich durch und der Wein entwickelt einen ordentlichen Zug, die Frucht entwickelt sich mit jedem Atemzug weiter. Dennoch bleibt alles wunderbar fein. Fast leicht tänzelt er über die Zunge.   

    Infos

    • Erzeugnis aus: Deutschland
    • Region: Rheingau
    • Wein: Weißwein
    • Jahrgang: 2018
    • Rebsorte: Weißer Riesling
    • Qualität: Qualitätswein
    • Alkohol in %: 12
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Spontangärung
    • Trinktemperatur in °C: 8 - 10
    • Trinkempfehlung: bis 2030
    • Dekantieren: etwa 30 Minuten
    • Verschluß: Stelvin-Drehverschluß
    • Biokontrollstelle: DE-ÖKO-003
    • Boden:

      Löß, Kiesel, Taunusquarzit

    • Herstellung:

      Spontangärung, Ausbau im Edelstahltank

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