Domaine Raveneau - 2016 Chablis Premier Cru 'Butteaux'

Domaine Raveneau
2016 Chablis Premier Cru 'Butteaux'

198,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (264,00 € * / 1 Liter)

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10011549

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    Die Domaine Raveneau ist ohne Zweifel die Quelle der größten Weine von Chablis. Und, wie der Wine Advocate schieb, „eine der zuverlässigsten… mit den haltbarsten Weinen“.

    Der Stil der Weine ist einzigartig, obwohl es bei der Produktion auf den ersten Blick keine besonderen Handgriffe gibt. Sorgfältige Lese, kühle Gärung bei maximal 20°C im Stahltank, Ausbau der Weine in gebrauchten Fässern und lange Lagerung auf der Feinhefe. Das machen tausende andere Winzer ebenso und dennoch sind die Resultate nie vergleichbar. Wahrscheinlich gehört neben einem sehr soliden Fachwissen auch ein wenig Glück dazu, um besondere Weine zu erzeugen. Oder es ist die Summe aller Handgriffe, vom Setzen der Reben bis hin zur Auswahl der Korken vor der Abfüllung. Dieses Geheimnis wird sich wohl nie lüften lassen.

    Der 2016 Chablis 1er Cru Butteaux wurde im April 2018 gefüllt. Die Quantitäten gingen in Chablis, wie in weiten Teilen von Burgund, wegen Spätfrösten zum Teil dramatisch zurück. In Chablis blieb die Erntemenge im Schnitt 30% unter der üblichen Menge, je nach Standort war es noch mehr. Dies hat den Jahrgang stark geprägt, die Weine entwickeln sich langsamer und haben noch nicht den Charme wie der vergleichsweise früh zugängliche Jahrgang 2017. Warten ist in diesem Fall sicherlich kein Fehler, sechs, acht oder zehn Jahre dürfen es gerne sein. 

    William Kelley, wine advocate, August 2018:

    „Raveneau's 2016 Chablis 1er Cru Butteaux is excellent, offering up a youthfully reserved bouquet of apple, white peach, beeswax and dried flowers. On the palate, it's medium to full-bodied, with lovely texture, considerable mid-palate amplitude and a bright line of acidity, concluding with a firm, salty finish that balances its somewhat gourmand attack. Along with the Vaillons, the Butteaux stood out as one of the most complete of Raveneau's premiers crus this year, revealing more and more nuance over several days. Right now, it's quite closed, but I won't be surprised if it becomes quite musky and exotic after a few years in the cellar.“

    Auszeichnungen

    Robert Parker ‚the wine advocate‘
    93 / 100 Punkten
    August 2018

    Infos

    • Erzeugnis aus: Frankreich
    • Region: Bourgogne, Chablis
    • Wein: Weißwein
    • Jahrgang: 2016
    • Rebsorte: Chardonnay
    • Qualität: Chablis Premier Cru AC
    • Alkohol in %: 13
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Edelstahltank
    • Trinktemperatur in °C: 10 - 12
    • Trinkempfehlung: 2020 - 2033
    • Dekantieren: etwa 30 Minuten
    • Verschluß: Naturkork
    • Auszeichnungen: Robert Parker

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93 / 100 Punkten
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