Domaine Hudelot-Noëllat  - 2017 Bourgogne Passetoutgrain, 100% Pinot Noir

Domaine Hudelot-Noëllat
2017 Bourgogne Passetoutgrain, 100% Pinot Noir

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    Bourgogne Passetoutgrain ist eine eher unbekannte Spezialität aus Burgund und mehr im südlichen Bereich zu finden. Für diesen Wein, der auch als Bourgogne passe-tout-grains auf den Markt kommt, darf die zweite rote Sorte Burgunds verwendet werden: Gamay. 

    Es gibt mehrheitlich roten und ein wenig roséfarbenen Passetoutgrain, das Mischungsverhältnis der beiden Rebsorten ist nicht festgelegt, wohl aber ein Hektarhöchstertrag von 55 Hektolitern. Passetoutgrain spielte in den 1980er bis 1990er eine gewisse Rolle, die deklarierten Mengen haben sich bis heute mehr als halbiert.

    Die Domaine Hudelot-Noëllat produziert diesen Wein seit sehr vielen Jahren in kleinen Mengen, im Schnitt sind es 3000 Flaschen pro Jahr. Die Trauben kommen von 0,53 Hektar Rebfläche, die Reben haben ein Alter von etwa 40 Jahren. 

    Zum Einsatz kommt ausschließlich die Rebsorte Pinot Noir, weshalb dieser Wein ein Geheimtip ist. Wann kommt man derart günstig an einen roten „Vin de Bourgogne“? Die Verarbeitung ist so gewissenhaft wie bei den anderen Weinen, die Trauben werden jedoch zu 100% entrappt und im Edelstahltank auf der Maische vergoren, gefolgt von einer zwölf monatigen Reifezeit im Edelstahltank. Es gibt keine Schönung und keine Filtration vor der Abfüllung.

    Der Wein verzaubert mit seiner herrlich frischen, fruchtigen Art und sollte innerhalb von drei Jahren getrunken werden.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Frankreich
    • Region: Bourgogne
    • Wein: Rotwein
    • Jahrgang: 2017
    • Rebsorte: Blauer Spätburgunder/Pinot Noir/Pinot Nero
    • Qualität: AOC
    • Alkohol in %: 12.0
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Edelstahltank
    • Trinktemperatur in °C: 14 - 18
    • Trinkempfehlung: bis 2021+
    • Verschluß: Naturkork
    • Boden:

      Kalk, Lehm

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