Champagne Billecart Salmon - Champagne Brut sous Bois

Champagne Billecart Salmon
Champagne Brut sous Bois

58,90 € *
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    Für den 'Brut sous Bois' wurden die besten Grundweine von Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier in burgundischen "pièces" Fässern aus Eichenholz vergoren und anschließend auf der Feinhefe belassen.
    Durch den Ausbau im Eichenholz ist dieser Champagner intensiver und extraktreicher als der normale Brut, im Geschmack trocken aber saftig, üppig aber dennoch frisch. Er ist daher auch ein hervorragender Begleiter zu Wildgerichten wie Fasan auf Champagnerkraut oder Edelfisch in Beurre Blanc.
    Das reiche Bouquet spiegelt die traditionelle Reifung im Keller wider. Harmonie und Ausgewogenheit sind das Maß aller Dinge bei Billecart Salmon, die François Domi, der heutige "Chef de cave " so perfekt beherrscht, daß seine fast schon überirdisch schwerelose Champagner-Cuvée die Genießer zum Schweben und Schwärmen bringt.
    Champagne Billecart Salmon wurde 1818 in Mareuil-sur-Ay gegründet und ist bis heute ein Familienunternehmen. In den letzten 20 Jahren hat es sich einen legendären Ruf in der ganzen Welt erarbeitet. Die Premier und Grand Cru Lagen an der Marne, die lange Reifezeit auf der Hefe und das Degorieren kurz vor der Auslieferung prägen den weinigen Charakter von Billecart.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Frankreich
    • Region: Champagne
    • Wein: Schaumwein weiß
    • Jahrgang: ohne
    • Rebsorte: Blauer Spätburgunder/Pinot Noir/Pinot Nero, Chardonnay, Schwarzriesling/Pinot Meunier
    • Qualität: Champagne AC, Premiumwein
    • Alkohol in %: 12
    • Geschmack: herb (brut), 0 - 12 g Restzucker/Liter
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Barriquefaß, Flaschengärung
    • Trinktemperatur in °C: 8
    • Verschluß: Naturkork
    • Paßt zu: Apéritif, Dessert, Fisch, Hummer
    • Lage:

      Premièr & Grand Cru Lagen, Marnetal

    • Boden:

      Kalk und Kreide

    • Herstellung:

      Méthode Traditionelle, handgerüttelt

    • Essen:

      Apéritif, Hummer, Fasan auf Champagnerkraut, Edelfisch in Beurre Blanc, fruchtige Desserts

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