Domaine des Aires Hautes
2016 Minervois Tradition

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    Die Domaine des Aires Hautes ist eines jener Weingüter, das den guten Ruf des modernen Minervois von La Livinière und seiner fleischigen, perfekt ausgewogenen Syrah basierten Weine entscheidend mitgeprägt hat.
    Das Ziel der gesamten Weinrange ist es, den Charakter der reifen Rotweintraube so perfekt wie möglich auszudrücken.
    Nach der strengen Selektion der handverlesenen Trauben wird jede Rebsorte getrennt weiterverarbeitet. Die Trauben werden komplett abgebeert und Syrah und Grenache werden zunächst über 72 Stunden kalt mazeriert, um möglichst hohe Extraktwerte zu erreichen. Nach der 18-tägigen Gärung folgt die Assemblage der Cuvée aus Carignan, Grenache, Syrah und Cinsault und die Reifung im Tank, um die charmante Fruchtigkeit zu bewahren.

    Der Preis ist in Relation zum Geschmack lachhaft günstig, der Wein paßt zu allen Gelegenheiten, als Plauderwein, Apéro, zum Zander, Hähnchen, Lammkotelett, jungen Hartkäsen. Der Wein ist ein herrlicher „vin de soif“. Nicht ganz korrekt übersetzt ein „Saufwein“.

    Herrlich, diese Farbe. Dunkles Purpurrot mit intensiven violetten Reflexen. Und alles ist so dicht, daß er nahezu schwarz wie die Nacht ist. Bloß nicht kleckern, das gibt Flecken!

    Der 2016 Minervois Tradition duftet verführerisch frisch, saftig, mit feinen Gewürze und etwas Tapenade, dazu die intensiven Aromen von Süßkirsche, Blaubeere, frischer Pflaume, etwas Hagebutte und herber Schlehe, dazu eine Spur frisch gemahlener, weißer Pfeffer.

    Am Gaumen rollt er seidig über die Zunge, die Gerbstoffe sind sehr fein und noch ein klitzekleinesbißchen präsent, werden aber perfekt von der saftigen, intensiven Frucht im Zaum gehalten.

    Der erste Schluck ist weg, der Wein immer noch da. Und bleibt, und bleibt, und bleibt, so intensiv die Nase, so ausladend lang der Nachgeschmack.

    Perfekt und für uns nochmals ein kleines bißchen besser als der auch schon sehr gute Jahrgang 2015.

     

    Auszeichnungen

    Wein Direktimport
    91 / 100 Punkten
    Januar 2018

    Infos

    • Erzeugnis aus: Frankreich
    • Region: Languedoc
    • Wein: Rotwein
    • Jahrgang: 2016
    • Rebsorte: Carignan, Cinsault, Grenache Noir, Syrah
    • Qualität: Minervois
    • Alkohol in %: 13
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Trinktemperatur in °C: 14 - 18
    • Trinkempfehlung: bis 2022
    • Verschluß: Naturkork
    • Auszeichnungen: Wein Direktimport
    • Boden:

      Kalkgestein, kaum Humus

    • Herstellung:

      Traditionell, separater Ausbau der Rebsorten, Maischestandzeit, Maischegärung

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