Domaine Chatelain
2017 Pouilly Fumé "Les Chailloux Silex"

14,95 € *
Inhalt: 0.75 Liter (19,93 € * / 1 Liter)

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    Fünf Weine werden auf der Domaine Chatelain produziert, ausgewählt haben wir den 2017 Pouilly Fumé „Les Chailloux Silex“. Er vereint perfekt alle positiven Eigenschaften eines hervorragenden Pouilly Fumé aus Saint-Andelain!

    Die Trauben kamen aus der Parzelle „Les Chailloux“, was mit „warmen Kieseln“ übersetzt werden kann. Es ist ein Hinweis auf eine ordentliche Sonneneinstrahlung, von der die nach Nordosten ausgerichteten Lage profitiert. Der Boden ist ein Gemisch aus Kies, Lehm, Kalkstein und Ton im Untergrund. Dazu kommt reichlich Feuerstein, in gebrochenen und scharfkantigen Stücken. Er ist für den einzigartigen Charakter eines Pouilly Fumé unabdingbar. 

    Die von Hand gelesenen Trauben wurde nachsortiert und dann sanft gepreßt. Nach der natürlichen Mostklärung vergor der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Anschließend folgte eine dreimonatige Reifezeit auf der Feinhefe bevor der Wein im April des folgenden Jahres abgefüllt wurde.

    Chatelains „Silex“ ist immer ein später Starter und macht auch nach mehreren Jahren Reifezeit unglaublich viel Spaß. Fünf Jahre dürfen es sein, wer gereifte Sauvignon Blanc mag kann gerne noch drei, vier Jahre on top geben.

    Derzeit ist der 2017 Pouilly Fumé „Les Chailloux Silex“ in der Nase noch ein wenig verschlossen. Aromen von Zitrusfrüchten, Zitronengras, grünem Apfel, Stachelbeere, im Hintergrund mit dezenter Kräuterwürze. Er ist leicht ätherisch, wunderbar fein und mit zunehmendem Luftkontakt entwickelt sich die Aromatik weiter.

    Am Gaumen ist der Wein bereits hellwach. Pikante, frische und perfekt eingebundene Säure trifft auf eine elegante, würzige und komplexe Frucht. Deutlich schmeckbar ist die klare, salzige Mineralik. Der Wein hat einen faszinierenden Spannungsbogen vom ersten Schluck bis in den langen Abgang hinein.

    Für uns ist der 2017 Pouilly Fumé „Les Chailloux Silex“ einer der besten Pouilly Fumé mit exzellenten Preis-Leistungsverhältnis.

     

    Ebenfalls gut, aber insgesamt etwas strenger wertete Roger Voss, Wine Enthusiast, Januar 2019:

    „The small hamlet of Saint-Andelain is the source of this wine. Planted on flinty soil, the grapes give out a strongly mineral character, tightly textured at this young stage. The wine is full, ripe with herbal and yellow-fruit flavors comfortably combined. Drink from 2020.“

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    Infos

    • Erzeugnis aus: Frankreich
    • Region: Loire
    • Wein: Weißwein
    • Jahrgang: 2017
    • Rebsorte: Sauvignon Blanc
    • Qualität: Pouilly Fumé AC
    • Alkohol in %: 13.5
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Edelstahltank
    • Trinktemperatur in °C: 8 - 12
    • Trinkempfehlung: 2024+
    • Dekantieren: etwa 30 Minuten
    • Verschluß: Naturkork
    • Paßt zu: Austern, Coq au vin, Crottin de Chavignol, Kalbfleisch, Käse, mittelreif, aus Schaf- und Ziegenmilch, Poularde, Wolfsbarsch, Hummer, Seezunge vom Grill, Zander, gebraten
    • Auszeichnungen: Wein Direktimport, Wine Enthusiast
    • Boden:

      Kalk, Feuerstein, etwas Lehm

    • Herstellung:

      Edelstahltank

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