Domaine Sérol
2018 Rouge 'Les Blondins'

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10011319

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    Die Familie Sérol und ist seit Jahrzehnten mit der Familie Troisgros befreundet. Etliche Kisten Wein gehen Jahr für Jahr in die Keller des renommierten Micheln *** Restaurant in der Auvergne. Was lag näher, als einen eigenen Wein aus der Taufe zu heben.

    1992 und 1933 wurden die Reben (8500 Stück/Hektar) in einer knapp zwei Hektar großen Parzelle gepflanzt. Der Grund besteht aus sandigen Granitböden und etwas Porphyr aufliegend auf hartem Granitgestein. Die Parzelle ist nach Süden ausgerichtet. Rotwein sollte es werden und selbstverständlich kam die lokale Spezialität Gamay Saint Romain zum Einsatz. Die Reben werden, wie alle bei Sérol, seit dem Jahr 2008 biologisch bewirtschaftet.

    Nach der sorgfältige Handlese wurden die Trauben zu etwa 40% entrappt, der Anteil variiert je nach Jahrgang. Danach erfolgte die etwa 12 Tage dauernde Maischegärung, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Der junge Wein reifte sechs Monate in Betontanks (ca. 70%) und großen Holzfässern. Er wurde nur leicht filtriert im Frühjahr gefüllt.

    Der 2018 Les Blondins begeistert mit seiner dunklen Farbe, der wunderbaren Frische und enorm saftigen Frucht. In der komplexen Nase hat er Aromen unter anderem von reifen Süßkirschen, Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, etwas Süßholz, Röstaromen und schwarzen Pfeffer.

    Am Gaumen ist der Wein wunderbar saftig, samtig und frisch, Die Gerbstoffe sind präsent, aber sehr fein und werden sich in den nächsten Monaten weiter glätten. Der Wein ist überraschend kraftvoll und dicht, zu Beginn dominiert die Brombeere, dann folgen die übrigen Aromen. Der 2018 Les Blondins ist der perfekte Sommerwein, servieren Sie ich ruhig leicht gekühlt. Mehr als 16° C sollten es nie werden.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Frankreich
    • Region: Loire
    • Wein: Rotwein
    • Jahrgang: 2018
    • Qualität: Côte Roannaise AC
    • Alkohol in %: 12.5
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Edelstahltank
    • Trinkempfehlung: bis 2022
    • Verschluß: Naturkork
    • Paßt zu: Apéritif, Fisch, Gemüse, Käse, Vorspeise
    • Produkt aus biologischem Anbau: Bio nach EU Ökoverordnung, Certifié Agriculture Biologique AB
    • Biokontrollstelle: FR-Bio-01

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