Domaine de Bila Haut - 2016 Occultum Lapidem BLANC, Côtes du Roussillon Villages Latour de France

Domaine de Bila Haut
2016 Occultum Lapidem BLANC, Côtes du Roussillon Villages Latour de France

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10011369

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    Occultum Lapidem, das „Geheimnis des Steines“, diesen Namen trägt auch das weiße Pendant zum roten Occultum Lapidem aus gutem Grund.

    Die Grenache Blanc und Vermentinoreben stehen wie die roten Reben auf Gneis, Schiefer und Kalkstein und haben damit beste Voraussetzungen, um Trauben für lange haltbare und langsam reifende Weine zu produzieren.

    Die handgelesenen Trauben (90% Grenache Blanc, 10% Vermentino) wurden sanft gekeltert, anschließend klärte sich der Most durch natürliche Sedimentation. Danach gärte der Most in Edelstahltanks und 600 Liter Holzfässern (70 zu 30%). Es gab keinen Säureabbau durch die malolaktische Fermentation.

    Nach Abschluß der Gärung blieb der junge Wein für neun Monate auf der Feinhefe, 70% in Edelstahltank, der Rest in 600 Liter Holzfässern.

    Der Einfluß des Terroirs äußert sich bei diesem Wein mit einer ausdruckstarken Mineraliknase. Dazu kommen Aromen von frischen Pfirsichen, Aprikosen, reifen Birnen und etwas Honigmelone, alles wird von der dezent rauchigen Schieferwürze begleitet.

    Am Gaumen startet der Wein intensiv und mit saftiger Frucht. Die cremige Textur harmoniert perfekt mit reifen Fruchtaromen (s. o.), feiner, frischer Säure und auch am Gaumen präsenter Mineralik.

     

    Jeb Dunnuck, wine advocate, April 2017:

    „Even better than the Les Vignes de Bila Haut Blanc cuvee, the 2016 Côtes du Roussillon Villages Latour de France Occultum Lapidem Blanc is 90% Grenache Blanc and 10% Vermentino that’s all from schists terroirs and aged in equal parts new, once and twice used demi-muids. White peach, spiced pear, stone fruits and lots of minerality all flow to a medium-bodied, elegant, pure white that has tons of class and length. It's a step up in price, but is a serious wine..“

    Auszeichnungen

    Robert Parker ‚the wine advocate‘
    (91 - 93) / 100 Punkten
    April 2017

    Infos

    • Erzeugnis aus: Frankreich
    • Region: Roussillon
    • Wein: Weißwein
    • Jahrgang: 2016
    • Rebsorte: Grenache Blanc, Rolle/Vermentino
    • Qualität: AOC
    • Alkohol in %: 15.0
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: 600 l Halbstückfaß, Edelstahltank
    • Trinktemperatur in °C: 10 - 14
    • Trinkempfehlung: bis 2024
    • Dekantieren: etwa 60 Minuten
    • Verschluß: Naturkork
    • Paßt zu: Brebis de Pyrenées, Kalbfleisch, Morcheln, Poularde mit Aprikosen aus der Tajin
    • Auszeichnungen: Robert Parker
    • Boden:

      Genis, Schiefer, Kalkstein

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