Farnese Vini srl
2017 Primitivo di Manduria 'Zolla'

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    Bis zu 40 Jahre alte Reben liefern die Trauben für diesen sortenreine Primitivo aus der Region Salento in Apulien. Nach dem Anquetschen der Trauben erfolgte die Maischegärung für 8-10 Tage. Regelmäßig wurde der gärende Most überpumpt, um Farbe und Frucht zu extrahieren. Nach Abschluß der alkoholischen Gärung folgte die malolaktische Fermentation im Edelstahltank reifte der Wein für weitere 6-8 Monate in Barriquefässern.

    Die Weine von Farnese wurden bereits im 16. Jahrhundert an den europäischen Königshäusern gereicht. Sie stammen aus den besten Weinbergen Süditaliens und werden in den berühmten Kellern von Schloss Caldora in Ortona ausgebaut. Der historische Weinkeller wurde behutsam restauriert um die große Tradition fortzuführen und perfekten Bedingungen für die Weinbereitung zu schaffen.

    Tiefdunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zündet ein Feuerwerk an Aromen, dunkle Früchte wie Süßkirsche, Brombeere, Schokolade und Heidelbeere. Toller, sanfter Fruchtansatz im Mund mit warmen, mollig-seidigen Tanninen, sanfter Säure, Schokoladen- und Kaffeearomen und süßem Kern. Auch nach dem Herunterschlucken bleibt die Frucht und Würze des Weines lange erhalten.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Italien
    • Region: Abruzzen
    • Wein: Rotwein
    • Jahrgang: 2017
    • Rebsorte: Primitivo
    • Qualität: Primitivo di Manduria
    • Alkohol in %: 14
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Barriquefaß
    • Trinktemperatur in °C: 16 - 18
    • Trinkempfehlung: bis 2021
    • Dekantieren: etwa 30 Minuten
    • Verschluß: Kork
    • Paßt zu: Käse, reif, Lamm, Pasta, Wild
    • Herstellung:

      6-8 Monate Reifezeit in Barrique aus amerikanischer und französischer Eiche

    • Essen:

      Kräftige Pasta, Lamm, Wild, reife Käse

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