Cà dei Frati
Brut Cuvée dei Frati

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    Für den Cuvée dei Frati Brut Methodo Classico wurde die Rebsorte Turbina mit 10% Chardonnay ergänzt, um dem Brut mehr Körper zu geben und die frische Säure abzumildern. Die Trauben kamen nach der Lese direkt in die Kelter, die Grundweine reiften im Edelstahltank und Barriquefaß. Dort durchliefen sie auch die malolaktische Fermentation, anschließend erfolgte die Füllung auf die Flasche zusammen mit Süßreserve und ein wenig Hefe. Mindestens 24 Monate reifte der Brut auf der Feinhefe, bevor er degorgiert wurde.

     

     

    Das Resultat ist ein feiner, eleganter und betont fruchtiger Schaumwein. Er hat feine Aromen von frischem Pfirsich, Zitrone und Limette, etwas frische Brotrinde, ein kleine wenig  Butter, im Hintergrund eine feine Kräuterwürze und etwas Tabakblatt.

    Am Gaumen ist er frisch und saftig. Die feine, cremige Perlage paßt perfekt zum lebhaften, anhaltenden Charakter.

    Für uns ist der 2013 Cuvée dei Frati Brut Methodo Classico ein idealer Apéro, er paßt auch zu feinen Süßwasserfischen und Maispoularde. 

    Infos

    • Erzeugnis aus: Italien
    • Region: Lombardei
    • Wein: Schaumwein weiß
    • Rebsorte: Chardonnay, Turbiana/Trebbiano di Lugana
    • Qualität: Vino Spumante di Qualità
    • Alkohol in %: 13
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Edelstahltank, Barriquefaß
    • Trinktemperatur in °C: 8 - 10
    • Trinkempfehlung: sofort
    • Verschluß: Kork
    • Paßt zu: Apéritif, Fisch, Süßwasser, Poularde
    • Säure g/l: 6.7
    • Lage:

      Die Trauben stammen aus den Weinbergen I Frati - Sirmione und Ronchedone - Desenzano del Garda

    • Boden:

      Kalkhaltige Lehmböden mit sandiger Auflage

    • Herstellung:

      Gärung im Edelstahl, 10 Monate Ausbau im Barriquefaß

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