Manincor - 2019 Chardonnay 'Sophie'

Manincor
2019 Chardonnay 'Sophie'

Weißwein
27,20 € *
Inhalt: 0.75 Liter (36,27 € * / 1 Liter)

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Gesamtpreis:  €27,20 € *
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Einen eigenständigen Charakter entwickelt die 2019 Cuvée Sophie, hier wurde die Rebsorte Chardonnay mit 4% Viognier ergänzt. Dieser kleine Anteil bereichert den Charakter des Chardonnays um eine dezent exotische Aromatik.

Die Trauben kamen aus zwei Lagen, eine Hälfte aus dem Terlan Lieben Aich und die andere aus dem Mazzon in Kaltern. In Terlan stehen die Reben vom Chardonnay auf einem Südwesthang in 300 Metern Höhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein mit großartiger Mineralstruktur. In Kaltern ist kalkreicher Lößboden in einer sehr steilen Parzelle ausschlaggebend für den Charakter der Chardonnay- und Viogniertrauben.

Auch bei diesem Wein wurde mit einer kurzzeitigen Maischestandzeit gearbeitet. Vier Stunden blieben die entrappten Trauben in der Kelter, bevor sie sanft und betont langsam gepreßt wurden. Anschließende Spontangärung in Holzfässern unterschiedlicher Größe, gefolgt vom Ausbau auf der Feinhefe über neun Monate.

Verkostungsnotiz

Der Wein hat ein leuchtendes Gelb. In der Nase hat die 2018 Cuvée Sophie intensive Aromen von frischen Aprikosen, Orangenfruchtfleisch, Mango, Ananas und Orangenzeste, etwas Honig sowie Akazien- und Lindenblüten. Deutlich ist die Mineralik.
Am Gaumen ist der Wein konzentriert und kraftvoll, bleibt dabei aber überraschend elegant. Auch hier ist die klare Mineralik deutlich, der betont trocken ausgebaute Wein sollte unbedingt dekantiert werden. Langes Finish.

Infos

Hersteller: Manincor, St. Josef am See 4, I-39052 Kaltern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol/Alto Adige
Wein: Weißwein
Jahrgang: 2019
Rebsorte: 96% Chardonnay, 4% Viognier
Qualität: DOC
Alkohol in %: 13.5
Geschmack: trocken
Allergene: Enthält Sulfite
Ausbauart: Holzfaß
Trinktemperatur in °C: 8 - 12
Trinkempfehlung: bis 2028
Verschluß: Naturkork
Paßt zu: Fisch vom Grill, Geflügel, Krustentieren, Käse, Schafmilch, Käse aus Ziegenmilch
Säure g/l: 6.3
Restzucker g/l: 1.7
Produkt aus biologischem Anbau: Zertifizierung Demeter
Biokontrollstelle: IT BIO 013

Manincor

Als der Diplom Önologe Michael Goëss-Enzenberg mit seiner Frau Sophie das Weingut Manincor im Jahr 1991 von seinem Onkel übernahm, hatten beide eine klare Vorstellung davon, wohin sich das Weingut entwickeln sollte. Es fungierte bis dahin als reiner Traubenproduzent, die gelesenen Trauben...

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