Manincor - 2018 Sauvignon Blanc 'Tannenberg'

Manincor
2018 Sauvignon Blanc 'Tannenberg'

Weißwein
23,30 € *
Inhalt: 0.75 Liter (31,07 € * / 1 Liter)

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Gesamtpreis:  €23,30 € *
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Im Jahr 2018 dezimierte partieller Hagelschlag die Erträge in den besten Lagen des Weingutes, die Folge war ein enormer Aufwand an Handarbeit, um perfektes Lesegut zu erhalten.

Für den 2018 Sauvignon Blanc Tannenberg konnten im Terlaner Weinberg Lieben Aich lediglich 35 Hektoliter je Hektar gelesen werden. Die Reben stehen auf einem Südwesthang in 300 Metern Höhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein mit großartiger Mineralstruktur.

Die frisch gelesenen Trauben wurde für zwölf Stunden auf der Kelter eingemaischt und dann sanft gepreßt, bei Sauvignon Blanc ist dies ein heikler Vorgang, da sich Aromen schnell verflüchtigen können. Die Spontangärung im großen Holzfaß und anschließende Lagerung auf der Feinhefe sorgten für eine Harmonisierung von Aroma und Struktur. Der Wein wurde mit 1,1 Gramm Restsüße betont trocken ausgebaut, die Säure beträgt natürliche 6,3 g/Liter.

Trotz kleiner Erntemenge gelang die Qualität vorzüglich, strahlend-klare Frucht und saftige Fülle kennzeichnen den Sauvignon Blanc Tannenberg.

Verkostungsnotiz

Im Glas mit funkelndem Goldgelb. In der Nase intensive Aromen von reifen exotischen Früchten wie Papaya, Mango und Passionsfrucht, dazu Stachelbeere und grüner Apfel, im Hintergrund mit deutlicher Mineralik.
Am Gaumen ist der 2018 Sauvignon Blanc Tannenberg frisch und anregend, die aromatische Frucht paßt perfekt zur lebhaften Säure und ausgeprägten Mineralik. Dekantieren nicht vergessen.

Infos

Hersteller: Manincor, St. Josef am See 4, I-39052 Kaltern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol/Alto Adige
Wein: Weißwein
Jahrgang: 2018
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Qualität: DOC
Alkohol in %: 13,5
Geschmack: trocken
Allergene: Enthält Sulfite
Ausbauart: Holzfaß
Trinktemperatur in °C: 8 - 12
Trinkempfehlung: 2026+
Dekantieren: etwa 30 Minuten
Verschluß: Naturkork
Paßt zu: Austern, Fisch vom Grill, hellem Fleisch, Krustentieren
Säure g/l: 6.7
Restzucker g/l: 1.1
Produkt aus biologischem Anbau: Zertifizierung Demeter
Biokontrollstelle: IT BIO 013
Herstellung:

Zwölft Stunden Maischestandzeit, danach Kelterung und spontane Gärung im Holzfaß, 9 Monate Ausbau im Holzfaß

Manincor

Als der Diplom Önologe Michael Goëss-Enzenberg mit seiner Frau Sophie das Weingut Manincor im Jahr 1991 von seinem Onkel übernahm, hatten beide eine klare Vorstellung davon, wohin sich das Weingut entwickeln sollte. Es fungierte bis dahin als reiner Traubenproduzent, die gelesenen Trauben...

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