Manincor - 2018 Dolomiti Rosso 'Réserve del Conte'

Manincor
2018 Dolomiti Rosso 'Réserve del Conte'

Rotwein
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Die Réserve del Conte ist der rote Gutswein und eine Cuvée aus 40% Merlot, 35% Lagrein und 25% Cabernet Sauvignon. Die Trauben kamen aus den Lagen direkt am Weingut Manincor und vom Panholzerhof.

Jede Rebsorte wurde einzeln gelesen und vinifiziert, nach der klassischen und teilweise spontanen Maischegärung über etwa 10 Tage folgte der Ausbau in unterschiedlich großen Holzfässern für ein Jahr. Der Alkoholgehalt ist wie im Vorjahr etwas geringer als üblich, sorgt aber für mehr Eleganz und fast schon burgundische Finesse.

Verkostungsnotiz

In der Nase ist der 2018 Réserve del Conte betont fruchtig, Cassis-, Heidel-, Brombeer- und Himbeeraroma sind sehr präsent, dazu kommt etwas Süßholz und frisch gemahlener weißer und schwarzer Pfeffer.
Am Gaumen startet der Wein würzig-samtig, mit saftiger, leicht gereifter Frucht und präsenten, aber betont feinkörnigen Gerbstoffen. Alles zusammen sorgt für einen ausgesprochen harmonischen Trinkfluß.   

Infos

Hersteller: Manincor, St. Josef am See 4, I-39052 Kaltern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol/Alto Adige
Wein: Rotwein
Jahrgang: 2018
Rebsorte: Cabernet, Lagrein, Merlot
Qualität: IGT
Alkohol in %: 13.5
Geschmack: trocken
Allergene: Enthält Sulfite
Ausbauart: Holzfaß
Trinktemperatur in °C: 14 - 18
Trinkempfehlung: bis 2024
Verschluß: Naturkork
Paßt zu: gebratenem dunklen Fleisch, Grillfleisch, kräftigen Vorspeisen
Säure g/l: 5.6
Restzucker g/l: 1.8
Produkt aus biologischem Anbau: Zertifizierung Demeter
Biokontrollstelle: IT BIO 013
Herstellung:

Acht Stunden Maischestandzeit, danach Kelterung und spontane Gärung im Holzfaß, 9 Monate Ausbau im Holzfaß

Manincor

Als der Diplom Önologe Michael Goëss-Enzenberg mit seiner Frau Sophie das Weingut Manincor im Jahr 1991 von seinem Onkel übernahm, hatten beide eine klare Vorstellung davon, wohin sich das Weingut entwickeln sollte. Es fungierte bis dahin als reiner Traubenproduzent, die gelesenen Trauben...

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