Borgo Molino - 2015 Rosso IGT 'Serna 932'

Borgo Molino
2015 Rosso IGT 'Serna 932'

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    Der Serna 932 ist einer der kraftvollsten, opulentesten Rotweine von Borgo Molino und eine Cuvée aus der alten Rebsorte Refosco und zwei weiteren Klassikern, Merlot und Cabernet Sauvignon.
    Die Trauben für den Serna 932 wurden vor der Kelterung einige Zeit getrocknet um den Wasseranteil zu reduzieren. Nach der Gärung reifte der Wein in kleinen Holzfässern.

    Dieser gehaltvolle Rotwein paßt perfekt zur Winterküche. Egal ob zur Gans aus dem Rohr mit Rotkraut, zu würzigen Schmorgerichten, dunklen Braten oder gereiften Hartkäsen, stets macht er eine bella figura.
    Die Rebsorte Refosco ist in Savoyen als Modeuse Noire bekannt und liefert dort feine, gehaltvolle Rotweine, die allerdings wenig bekannt sind. Vor der Reblauskrise war die Mondeuse in Ostfrankreich sehr weit verbreitet. In Italien gibt es Refosco nur noch in Friaul, ansonsten in den benachbarten Ländern Slowenien und Kroatien.

    Nennenswerte Rebbestände gibt es außerdem in Argentinien und in Teilen Australiens. Sie kann großartige Weine mit intensiver Farbe und kraftvoller Farbe liefern.

    In der Nase verführt er mit satter Frucht und ausgeprägten Aromen von Brombeeren und Süßkirschen. Dazu kommen dezente Aromen von Muskatnuß, schwarzem Pfeffer, Thymian und etwas Rosmarin. 

    Am Gaumen startet er sanft und samtig, um dann mit der intensiven und kraftvollen Aromatik durchzustarten. Aromen von Süßholz und Zimt erweitern das ohnehin schon komplexe Geschmacksbild. Die Gerbstoffe sind präsent, aber reif, der Wein hat eine große Länge.

    Infos

    • Erzeugnis aus: Italien
    • Region: Veneto
    • Wein: Rotwein
    • Jahrgang: 2015
    • Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco
    • Qualität: IGT Trevenezie
    • Alkohol in %: 15
    • Geschmack: trocken
    • Allergene: Enthält Sulfite
    • Ausbauart: Holzfaß
    • Trinktemperatur in °C: 14 - 18
    • Trinkempfehlung: 2023+
    • Dekantieren: etwa 30 Minuten
    • Verschluß: Kork
    • Paßt zu: Braten, Grilladen, Schmorgerichten
    • Essen:

      Digestif, zu Gebäck und Kuchen

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