Weingut Kühling-Gillot, Bioweingut

Hersteller: Weingut Kühling-Gillot
Ort: Bodenheim
Land - Gebiet: Deutschland - Rheinhessen
Adresse: Ölmühlstraße 25 55294 Bodenheim

Das Weingut Kühling-Gillot entstand 1970 durch die Heirat von Roland Gillot und Gabi Kühling. Die vorher eigenständigen Weingüter wurden eines. Seit 2002 hält Carolin Gillot das Ruder fest in der Hand. Die studierte Önologin heiratete 2006 Hans-Oliver Spanier vom Weingut Battenfeld-Spanier und erweiterte ihren Nachnamen ein wenig.
Carolin Spanier-Gillot ist ein Naturmensch und begeisterte Gastgeberin, ihre Weine zählen seit einigen Jahren zu den besten Deutschlands.

Die Geschichte der Familien geht über 200 Jahre zurück, bereits damals wurden Weinberge am weltberühmten Roten Hang bewirtschaftet. Ob Burgweg, Pettenthal, Rothenberg, Ölberg, Kreuz oder seit 2014 Hipping, das Weingut hat Reben in den besten Lagen. Insgesamt werden 15 Hektar bewirtschaftet, alles streng naturnah.
Alle Trauben werden von Hand gelesen, vergoren werden die Moste spontan, die Jungweine liegen lange in großen Holzfässern auf der Feinhefe. Moderne Technik ist präsent, wird aber nur dann eingesetzt, wenn sie den Weinen zu mehr Ausdruck und Präzision verhelfen.

Riesling dominiert mit 60% Anteil an der Rebfläche, gefolgt von 10% Spätburgunder, Grauburgunder, Scheurebe, Gewürztraminer, Chardonnay, Silvaner und etwas Weißburgunder. Speziell die Großen Gewächse genießen mittlerweile Weltruf, aber auch die Einstiegsweine der Linie Qvinterra verdienen Beachtung.

VINUM Weinguide 2018: Winzer des Jahres

Eichelmann 2016 & 2017 & 2018: ****

Gault&Millau 2016: 4 Trauben, 2014 Rothenberg GG: Bester trockener Riesling Deutschlands mit 96/100 Punkten

Falstaff: Winzerin des Jahres 2015

Rebfläche 15 Hektar.
Die Lage Burgweg ist die Hauslage von Kühling-Gillot. Erstmals 1364 in einer Urkunde erwähnt steht sie seit knapp 700 Jahren unter Reben. Der Kalkgehalt am Burgweg ist besonders hoch, der Boden ist durch den sandigen Charakter ideal für Reben, die gerne warme Füße haben.
Hier fühlen sich die Burgunderreben besonders wohl, da sich der sandig-lehmige Boden, verstärkt durch die Hanglage, schnell erwärmt. Der Kalkanteil sorgt für eine feine Mineralik, Eleganz und haltbare Weine.

Der Rothenberg hat seinen Namen vom roten Schiefer im Untergrund, der im Gegensatz zum Kalkstein weich und porös ist.
Die Reben haben es hier vergleichsweise einfach Fuß zu fassen, müssen aber dennoch kämpfen. Im steilsten Teil des Rothenberg, dem Kapellchen, stehen Carolins wurzelechte Rieslingreben. Sie wurden in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts gepflanzt, bevor der Gesetzgeber die Nutzung von Unterlagsreben vorschrieb.
Die Weine aus dieser extremen Parzelle werden auf dem Etikett als „wurzelecht“ gekennzeichnet.

Das Pettenthal schließt direkt oberhalb an den Rothenberg an, auch hier dominiert roter Schiefer, der durch roten Sandstein ergänzt wird. Die Gesamtheit ist als „Rotliegendes“ berühmt geworden.
Seinen Namen hat die Lage wahrscheinlich von den Mönchen, auch Patern genannt, die den Weinberg über Jahrhunderte gepflegt haben. Die Parzelle von Kühling-Gillot ist die steilste in ganz Rheinhessen und macht der Mosel Konkurrenz.
70% Neigung bedingen eine komplett händische Bewirtschaftung. Die Humusschicht ist nur wenige Zentimeter dick und liegt auf einem Felsband auf, welches den gesamten Roten Hang von Oppenheim bis Nierstein durchzieht.

Der Ölberg bei Nierstein ist die südlichste Lage am Roten Hang von Carolin Spanier-Gillot. Und sicherlich eine der berühmtesten ganz Rheinhessen.
Hier wurden schon immer große Weine erzeugt, zurecht ist der Ölberg als Große Lage klassifiziert.
Der Lagenname gibt einen Hinweis auf die Viskosität der Weine, bei keinem anderen Wein ist sie so ausgeprägt und der Anteil an ätherischen Ölen so hoch.
Der Ölberg verläuft von Osten nach Westen und erhält damit eine Maximum an Sonneneinstrahlung. Der Weinberg gilt mit einer Neigung von über 60% als Steillage, die Bewirtschaftung wird nicht nur durch die Neigung, sondern auch durch die zerklüftete Struktur der Lage erschwert. Auch hier ist viel händisches Arbeiten erforderlich.

Das Oppenheimer Kreuz liegt südwestlich von Oppenheim, die Parzelle von Carolin im Herzstück der Lage. Dicke Lößschichten, durchsetzt mit Muschelkalk und Kalkstein, prägen den Charakter der Lage.
Hier steht Spätburgunder, der von französischen Klonen abstammt und einen intensiven, sehr würzigen Wein liefert. Den Namen hat der Weinberg von einem Kreuz aus Sandstein, das am Fuß der Lage steht.