Bereits mit 20 Jahren begann die Winzerlaufbahn von Hans Oliver Spanier, wenige Jahre nach der Übernahme des Weinguts Spanier kaufte er das benachbarte Weingut Battenfeld.

Der daraus entstandene Betrieb bekam den Namen Battenfeld-Spanier und startete 1993 mit der umstellung auf naturnahe Weinproduktion. Seit dem Jahr 1996 arbeitet das Weingut naturnah, sieben Jahre später begann man die Weinberge integriert zu bewirtschaften. Mondphasen und Himmelskonstellationen werden z. B. bei der Bewirtschaftung der Weinberge, der Lese und dem Weinausbau berücksichtigt. Die Reben werden mit natürlichen mineralischen Präparaten, Kuhhorn und Tees gepflegt.

Das mittlerweile 28 Hektar große Weingut gehört seit dem Jahr 2006 zu den besten Erzeugern Deutschlands. Egal ob Vinum, Gault & Millau „Naturnahe Weine as it’s best“, oder Eichelmann „ganz starke Kollektion“, von allen Seiten gibt es großes Lob für Weine aus den besten Lagen im südlichen Wonnegau.

Hans Oliver Spanier macht wie seine Frau Carolin Spanier-Gillot keine Kompromisse. Ob bei Pflege von Boden und Reben, dem Weinausbau oder der Vermarktung, der vom Gault & Millau als „Original“ bezeichnete Winzer ist ein eigensinniger Naturmensch und Spitzenwinzer. Da verwundert es nicht, daß das Weinsortiment bewußt reduziert ist, fokussiert auf maximale Qualität. 

Nahezu alle Weine sind trocken ausgebaut, bereits die Basisweine sind anspruchsvoll ohne kompliziert zu sein, laut Hans Oliver Spanier sind sie das Eintrittstor in seine Weinwelt.

Er beschränkt sich auf vier Rebsorten, Riesling, Grüner Sylvaner, Weiß- und Spätburgunder. Es gibt ganz wenig Chardonnay, der wird komplett bei Volker Raumland versektet und als „Cuvée Louis Blanc de Blanc brut“ verkauft. 

Das Sortiment ist klar gegliedert, die VDP Gutsweine den vier genannten Rebsorten bilden die Basis, gefolgt von der Edition Extra mit drei Rieslingen. Es werden zwei VDP Ortsweine aus Riesling und je einer aus Weißburgunder und Grüner Sylvaner hergestellt. Es gibt drei Große Gewächse aus Riesling und eines aus Spätburgunder.
Etwas außer der Reihe laufen der CO Riesling und die rote Cuvée „Sinope“, beide werden nur in Spitzenjahren produziert.