Perbellini: Panettone, Sbrisolada, Gebäck

Knapp 20 Jahre später, 1891, zog Luigi in den Nachbarort Bovolone um. Damals gab es eine kleine Bäckerei in einer Gasse des Örtchens Bovolone. Bovolone blieb man bis heute treu.
Luigis Sohn Giovanni Battista begann die ersten Rezepte in seinem Rezeptbüchlein zu sammeln, über die Jahre wuchs das Geschäft. Die Sortimentstiefe nahm zu und der Name Perbellini entwickelte sich zum Synonym für beste Backwaren aus dem Veneto.
Heute wird das Unternehmen in sechster Generation von Giovanni Battista und Flavio Perbellini geleitet. Sie haben an den Rezepten nichts geändert und backen mit der gleichen Passion wie Vater, Großvater, Ur- und Ururgroßvater. Mehr als 150 Produkte werden heute angeboten.
Einige der Produkte kommen weltweit über ausgewählte Feinkostadressen in den Verkauft, darunter die berühmten Panettone und Sbrisolada. Der größte Teil der Produktion erfolgt immer noch in Handarbeit, ebenso wie die eleganten Verpackungen einzigartiger und origineller Produkte von Hand gefertigt werden.