Prosecco Spumante Biologico Brut

Der Prosecco Spumante Biologico Brut von Le Contesse zeigt eindrucksvoll, wie raffiniert die Rebsorte Glera ihre Aromen entfalten kann, wenn sie mit Sorgfalt im Weinberg und mit handwerklichem Können im Keller begleitet wird. 

Die Reben für den Spumante Organic DOC Brut stehen in den sanften Hügeln der Region Treviso auf etwa 40 Metern Höhe. Le Contesse arbeitet nach den Richtlinien der EU-Ökoverordnung und setzt im Weinberg auf biologische Bewirtschaftung. Gesunde Böden, schonende Laubarbeit und sorgfältige Lese bilden die Basis für Trauben von hoher Qualität. 

Im Keller bleiben alle Schritte konsequent darauf ausgerichtet, die Sortentypizität der Glera zu bewahren. Nach der Handlese der Trauben wurden diese sanft gepreßt. Der Most vergor nach merhstündiger natürlicher Sedimentation bei niedriger Temperatur in thermoregulierten Edelstahltanks. Die zweite Gärung fand in Autoklaven statt, dies sind druckdichten Gärbehälter die, im Gegensatz zur traditionellen Flaschengärung, eine deutlich preiswerte Möglichkeit darstellen, Schaumweine zu erzeugen.
Nach Abschluß der zweiten Gärung erfolgte die Abfüllung auf die Flasche und eine mehrwöchige Ruhezeit. Das Ergebnis ist ein klar strukturierter, ausdrucksstarker Spumante Brut, der den Charakter des Veneto klar in den Vordergrund stellt.

Der trocken ausgebaute Prosecco Spumante Biologico Brut ist ein toller und stilvoller Aperitif, er paßt aber auch als Speisenbegleiter. Zu feinen Vorspeisen, Salaten, knusprigem Gemüse, Antipasti, Fischgerichten oder leichten Pastagerichten zeigt er seine ganze Klasse.
Die moderate Fülle, die lebendige Säure und das fein verwobene Aromenspiel machen ihn zu einem Schaumwein, der alle Schaumweinfans anspricht. Er wirkt niemals aufdringlich, sondern lädt immer zum nächsten Schluck ein.

Am besten serviert man diesen Prosecco bei 6°C in schlanken Schaumweingläsern, damit sich seine Aromen kontrolliert entfalten können und die feine Perlage optimal zur Geltung kommt.
 Wer einen charaktervollen, trockenen und zugleich eleganten Prosecco sucht, findet hier einen überzeugenden Spumante, der jeden Moment mit einem Hauch italienischer Lebensart bereichert.