2005 Château Grand-Mayne Grand Cru Classé Impérial

Die Weine von Château Grand Mayne sind hochwertige Vertreter der Weine von den großen Kalkstein- und Lehmterroirs an den westlichen Abhängen und Ausläufern des Plateaus von Saint-Emilion.
Bei der klassischen Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc, seit einigen Jahren ohne Cabernet Sauvignon, gibt es eine tolle Symbiose aus Eleganz und Kraft, Finesse und Spannung. Auch wenn die der letzten Jahrgänge in ihrer frühen Jugend offener und zugänglicher als früher sind, haben sie dennoch das große Alterungspotential behalten.
Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc verbindet eine opulente Fülle mit straffer Struktur. Dunkle Beeren, reife Kirschen und feine Gewürz Aromen verschmelzen mit Aromen von Zedernholz, edler Vanille und einem Hauch Kakao. Am Gaumen ist der Wein dicht und zugleich seidig, mit prachtvoll eingebundenen Gerbstoffen und einer eleganten Frische, die ihm Länge und Spannung verleiht.

Durch die Reifezeit in ausgewählten Barriquefässern hat dem Wein zusätzliche Komplexität bekommen, es gibt subtile Röstaromen, einen Hauch Tabak und eine feine, erdige Mineralik, die so typisch für Saint Emilion ist. Der Jahrgang 2005 gilt in Bordeaux als Referenz für Konzentration und Balance. Dieser Grand Cru Classé zeigt jetzt seine ganze Klasse: die jugendliche Kraft ist gezähmt, die Aromenvielfalt ist vielschichtig und harmonisch.
Der Wein befindet sich im idealen Trinkfenster und besitzt zugleich Reserven bis etwa 2030.
Servieren Sie ihn mit 14°C in großen Bordeauxgläsern, damit sich die Aromen voll entfalten können. Er paßt zu langsam geschmorten Fleischgerichten, Lammrücken, Tournedos oder Wild, ebenso zu edlen Pilzgerichten und reifem Hartkäse. Auch solo, etwa im Rahmen eines ruhigen Abends, zeigt er seine ganze Tiefe und Eleganz.