Champagne Deutz
Champagne Blanc de Blanc Millésime 2017

Als im Jahr 1966 der erste Blanc de Blanc von Deutz auf den Markt kam, gab es reichlich Diskussionen in der hochnoblen Grand Cru Gemeinde der Champagne.
Der Vater von Jean-Marc Lallier Deutz hatte aber ein feines Näschen, setzte er doch eine Idee um, die bis heute nichts an Aktualität verloren hat. Daß er dann auch noch zu 100% auf Chardonnay und eine langes Hefelager von mindestens 60 Monaten setzte, war die pure Revolution. Die Resonanz des Marktes war überwältigend, speziell „la bouche de Paris“ sog diesen Champagne förmlich auf. Die Pariser Sommeliers konnten nicht genug davon bekommen und servierten ihn vorzugsweise zu Meeresfrüchten. Daran hat sich bis heute nichts geändert, der „Blanc de Blanc“ Millésime von Deutz gehört zu Klassikern und hat Fans auf der ganzen Welt.

Die Trauben für den aktuellen Jahrgang kamen aus acht Gemeinden, der größte Teil, 95%, aus der Côtes de Blanc und den dortigen Gemeinden Avize (44%), Mesnil (15%), Oger (20%), Villeneuve Renneville (8%) und Cramant-Chouilly (8%). Ein kleiner Teil von 5% kam aus den Gemeinden VillersMarmery und Trépail in den Montagne de Reims. 
Die Dosage ist wohl gewählt, je nach Jahrgang etwas weniger oder mehr, immer um 7,5 Gramm je Liter.

Der 2017 Blanc de Blanc eignet sich nicht nur hervorragend zum Aperitif, sondern ebenso gut zu gegrilltem Seebarsch oder Saint Pierre, einem Tartar aus Jakobsmuscheln, zu gebratenen Langusten und oder einer Ceviche von der Dorade. Seine große Aromenvielfalt ist ein Indiz für ein besonders großes Reifepotenzial.