2021 Weißburgunder *** trocken
Weingut Holger Koch
Auszeichnungen
2021 Weißburgunder *** trocken
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Für den 2021 Weißburgunder***, von Holger Koch auch als Großes Gewächs bezeichnet, kamen die Trauben aus der Parzelle Schillinger-Eichbuck, die innerhalb des Herrenstücks liegt.
Großes Gewächs?
Seit wann ist Holger Koch im VDP? Ist er nicht, die Bezeichnung ist nicht geschützt, allerdings taucht sie nicht auf dem Etikett auf. Auch die Lagenbezeichnung ist nicht vermerkt.
Unnötig provozieren ist nicht der Stil von Holger Koch und somit taucht der Zusatz Großes Gewächs nur in den Listen auf, um die Wertigkeit des Weines hervorzuheben.
Die Reben stehen in etwa 360 Metern Höhe in südöstlicher Ausrichtung auf Löß, aufliegend auf Vulkangrieß. Hier brennt die Sonne nicht ganz so erbarmungslos und es weht fast immer eine leichte Brise. Die Rebstöcke wurden im Jahr 2002 neu gepflanzt, die Reben vorher von Stöcken aus einem alten Elsässer Weinberg vegetativ nach der sogenannten sélection massale vermehrt. Dafür wurden von alten und hochwertige Rebstöcken Triebe abgeschnitten und auf passende Unterlagsreben aufgepfropft.
Die vollreifen Trauben vergoren, wie alle Weine von Holger Koch, spontan. Im Jahrgang 2021 15% auf der Maische mit Stielgerüst. Anschließend reifte der Jungwein acht Monate im 500 Liter Holzfaß auf der Feinhefe.
Verkostungsnotiz
Der Weißburgunder*** bereitet auch im Jahrgang 2021 großes Vergnügen und macht der oft unterschätzen Rebsorte alle Ehre. Sehr fein, fast zart in der Nase, derzeit noch verhaltene Aromen von Weinbergspfirsich, frischer Williamsbirne, etwas Limette, Orangenschale, braucht noch ein wenig Zeit und Luft.
Am Gaumen sehr eleganter Auftakt. Schmelzende, sehr elegante und dennoch zupackende Frucht, dezenter phenolischer Grip, trocken ausgebaut mit frischer, feiner Säure. Im Abgang klare Mineralik, die tolle Struktur des sehr feinen Weines bleibt präsent bis zur letzten Sekunde.
Produktinformationen "2021 Weißburgunder *** trocken"
| Erzeugnis aus: | Deutschland |
|---|---|
| Region: | Baden |
| Jahrgang: | 2021 |
| Wein: | Weißwein |
| Rebsorte: | Weißer Burgunder/Pinot Blanc/Pinot Bianco |
| Geschmack: | trocken |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Auszeichnungen: | Wein Direktimport |
| Ausbauart: | 500 l Holzfaß |
| Trinktemperatur in °C: | 10 - 12 |
| Trinkempfehlung: | 2024 - 2032 |
| Dekantieren: | etwa 30 Minuten |
| Alkohol in %: | 13.0 |
| Verschluß: | Naturkork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Herstellung: |
Spontangärung, Ausbau im großen Holzfaß |
Vom Vorsatz, nur Weiß-, Grau- und Spätburgunder anzubauen, haben Holger Koch und seine Fau Gabriele Engesser Abstand genommen. Chardonnay gibt es auf dem kleinen Familienweingut seit dem Jahr 2010 und die exzellenten Ergebnisse haben ein Umdenken bewirkt. Es wird in Zukunft mehr Chardonnay geben, da diese Rebsorte deutlich besser mit den wärmeren Temperaturen zurechtkommt. Das geht auf Kosten von …
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