2024 Weißburgunder trocken

Die Rebsorte Weißburgunder hat bei Winters eine ebenso lange Tradition wie Grauburgunder. Junge und alte Reben liefern die Trauben für den Gutswein, die Reben stehen in Dittelsheim Hessloch auf Tonmergel und verwittertem Kalkstein. 
Die Trauben wurden früh am Morgen von Hand gelesen, für maximal 4 Stunden eingemaischt und anschließend sanft gekeltert. Der frisch gekelterte Most kam dann zur Gärung mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Der 2024 Weißburgunder ist sehr typisch, fein, filigran und hat dennoch ausgeprägte Aromen, unter anderem reifen Birnen, frischer Ananas, weißen Blüten und frischen Wiesenkräutern. Am Gaumen saftig-frischer Auftakt, moderate Säure und dezente Restsüße. 

Er paßt bestens zu hellem Geflügel vom Grill, Couscous und feinen Fischgerichten. Der Weißburgunder 2024 vom Weingut Winter zeigt, wie viel Charakter eine scheinbar zurückhaltende Rebsorte entwickeln kann. 

Aus sorgfältig selektierten Trauben entsteht ein Weißwein, der straff und kühl wirkt und zugleich mit saftigem Schmelz fesselt. Die Aromen sind klar gezeichnet: zarte helle Frucht, feine Zitrusfrucht, ein Hauch von Kernobst und eine kühle, salzig anmutende Mineralik, die den Gaumen in die Länge zieht. Im Edelstahltank ausgebaut, bewahrt dieser Qualitätswein seine strahlende Frische und seine klaren Aromen. Am Gaumen ist er trocken, geradlinig und zugleich erstaunlich dicht.
Die lebendige Säurestruktur trägt die Frucht und sorgt für ein spannungsreiches Zusammenspiel aus Saftigkeit und Zug. Nichts wirkt beliebig, alles ist auf Klarheit und Eleganz ausgerichtet.
Der Alkohol bleibt angenehm moderat, was dem Wein eine fast schwerelose Wirkung verleiht.
So entsteht ein Weißburgunder, der sowohl solo besticht als auch am Tisch seine ganze Klasse zeigt. Er ist der idealen Partner für die feine Küche. Ob zu zart gebratene Hühnerbrust, Poularde aus dem Ofen oder feine Geflügelterrine, der Wein umspielt die Aromen des Gerichts, ohne sie zu überdecken. Ebenso harmoniert er mit jungem Käse, etwa mildem Ziegenkäse, jungem Bergkäse oder cremigem Weichkäse. Auch zu leichten Fischgerichten, feinen Gemüsevariationen oder frischen Kräutergerichten spielt er seine Eleganz voll aus.
 Bei einer Serviertemperatur zwischen acht und zwölf Grad Celsius tritt seine Frische zutage, während sich mit etwas Luft im Glas die Aromen weiter entfalten und zusätzliche Tiefe gewinnen. Zugleich besitzt der Wein genügend Substanz, um sich bis etwa 2028 weiter zu entwickeln.
Wer ihn jung trinkt, genießt seine saftige Frische; wer ein wenig Geduld hat, wird mit noch komplexerer Struktur und harmonisch eingebundener Säure belohnt. Der Weißburgunder 2024 trocken vom Weingut Winter ist ein Wein für alle, die Klarheit, Finesse und Ausdruck schätzen.
Er verbindet straffe Struktur mit saftiger Frucht, feiner Mineralik und einer beeindruckenden Trinkfreude.