2025 Aix Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence Magnum

Der 2025 Aix Rosé Coteaux d’Aix en Provence, ein Wein der Sehnsucht weckt.

Maison Saint Aix führt eindrucksvoll vor, weshalb die Provence als Ursprung zahlreicher großer Roséweine gilt. MBeim Rosé setzt Saint Aix auf eine klassische Rebsortencuvée der Provence. Grenache Noir mit 60% Anteil bringt Fülle und fruchtbetonte Aromen, Cinsault (20%) sorgt für die delikate Frucht und duftige Leichtigkeit, Syrah (20%) steuert Struktur und Tiefe bei.
Im Edelstahltank ausgebaut, bleibt der Fokus klar auf Frische, Frucht und der geradlinigen Mineralik des Terroirs. Nichts lenkt ab, alles zielt auf Trinkfreude und Eleganz.

In den frühen Morgenstunden wurden die Trauben gelesen, von einem Teil der Trauben kam nur der frei ablaufende Most zum Einsatz. Der größte Teil wurde direkt sanft gekeltert und danach kühl im Edelstahl vergoren. Nach ein wenig Reifezeit auf der Feinhefe wurde dieser Bilderbuchwein und Rosé der Extraklasse abgefüllt.

Das Weinjahr 2025 startete nach Regenfällen im Winter und Frühjahr perfekt mit ausreichenden Wasserreserven im Boden. Die Blüte wurde nicht von Frost beeinträchtigt auch die hohen Temperaturen im August konnten den kerngesunden Reben und Trauben nichts anhaben. Die Reife verlief homogen, auch aufgrund der recht hohen Lagen, die zu den höchst gelegen der Region gehören.
Speziell die Syrah entwickelte sich prächtig mit vollreifen, aromatischen Beeren. Der Lesebeginn war am 27. August und damit wieder einen Tag früher als in 2024 und der früheste überhaupt auf Aix. Am 25. September kamen die letzten Trauben ins Kelterhaus.
Im Jahrgang 2025 kam zum ersten Mal eine neues Kühlsystem für den Most zum Einsatz. Damit konnten die Moste auf nahe Null Grad Celsius gekühlt werden, womit eine verbesserte Klärung möglich ist. Die aromatische Klarheit, die Feinheit und Textur der fertigen Weine verbessern sich damit. 

Roséweine gibt es viele, aber richtig gute können nur wenige Weingüter. Zu Recht ist dieser Wein auf zahlreichen Weinkarten besternter Häuser zu finden.
Er wird über den gesamten Globus verkauft und egal ob in Singapur, Stockholm oder Schmallenberg, er paßt sich an wie ein Chamäleon.
Zum Apéro paßt er ebenso perfekt wie zum Hummer vom Grill, Fisch, Austern oder Geflügel. Ob zurückhaltend oder intensiv gewürzt, spielt keine Rolle. 

 Jeb Dunnuck schrieb zu einem der früheren Jahrgänge: „It's hard to resist and is a perfect, chuggable Rosé to drink by the pool on a hot summer day.“