Maison Saint Aix

Ein Weingut wie Maison Saint Aix muß man wirklich lange suchen. Ein Weingut, welches nach dem Kauf von Eric Kurver im Jahr 2008 nur einen einzigen Roséwein produzierte!
Mit dem Jahrgang 2024 erfolgte die Ergänzung mit dem Aix Blanc, auch wenn dies ein wenig dem hauseigenen Leitspruch widerpricht: La vie peut être facile quand on se refuse à la compliquer. (Das Leben kann einfach sein, wenn man sich weigert, es kompliziert zu machen.)

Bei Rosé denken sicherlich auch Sie automatisch an „La Provence“, das Traumziel zahlreicher Menschen aus Mittel- und Nordeuropa. In der westlichen Ecke der klassischen Provence, der heutigen Region Provence-Alpes-Côtes d'Azur, liegt, umgeben von Reben, das Maison Saint Aix auf der Domaine de la Grande Séouve in the middle of nowhere. Die nächste größere Stadt ist Aix-en Provence, etwa 20 Kilometer entfernt.
Die dünn besiedelte Gegend um das Maison Saint Aix gehört so eben noch zum Bouche du Rhône, einige Kilometer weiter östlich treffen sich die Département Vaucluse, Var, Alpes Hautes Provence mit dem Bouche du Rhône.

Mit den an Mineralien reichen Böden, über dreihundert Tagen mit Sonnenschein und dem berühmt-berüchtigten Mistral, der immer wieder für Abkühlung und trockene Luft sorgt, gibt es auf diesem Fleckchen Erde perfekte Wachstumsbedingungen für die Reben.
Dazu kommt die Höhenlage mit etwa 420 Metern über Null, sie sorgt für vergleichsweise kühle Nächte, wodurch die Aromenbildung in den Trauben unterstützt wird.

Das Weingut ist mit 75 Hektar Rebfläche eines der größten in der Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, es gibt den klassischen provençalischen Rebsortenmix aus Grenache Noir, Syrah und Cinsault.
Nachdem es der niederländische Bankier Eric Kurver gekauft hatte wurde das Weingut auf links gedreht. Die Gebäude wurden komplett renoviert, anstelle von Trüffeln widmet man sich jetzt vollständig den Reben. Die Ausrüstung ist auf dem letzten Stand der Technik, alles ist auf die Produktion des perfekten Rosé ausgerichtet.

Auch die Reben wurden aufgefrischt. Selbstverständlich blieben die bis zu 60 Jahre alten Grenachereben stehen, aber nach einem festen Plan werden jährlich bis zu vier Hektar Rebfläche mit qualitativ hochwertigen Klonen erneuert. Gelesen wird mit hochmodernen Vollerntern und zum Teil von Hand, aber immer in den frühen Morgenstunden, um die Frische und Aromatik der Trauben perfekt in die Flasche zu bekommen.

Der Aix Blanc ist das Ergebnis einer längeren Entwicklungsgeschichte, die mit der Übernahme des Weingutes durch Eric Kurver begann. Parallel zur Produktion des Aix Rosé wurde das Projekt Aix Blanc gestartet, hier jedoch bei Null, da keine brauchbaren weißen Rebstöcke vorhanden waren. Es dauert etwa sechs Jahre, bis eine neu gepflanzte Rebe einen ersten brauchbaren Ertrag liefert, weitere Jahre verstrichen bis die endgültige Zusammensetzung des Cuvée festgelegt werden konnte. Sie unterliegt, wie alle Cuvées, leichte jahrgangsbedingten Schwankungen, aber grundsätzlich ändert sich nicht viel.
60, 30, 10, so lautet das „Rezept“ für den Aix Blanc, die alte mediterrane Rebsorte Rolle (Vermentino) liefert die würzige Basis, ergänzt von Sauvignon Blanc für die Frische und einer Prise Grenache Blanc, die für die Kraft im Wein sorgt. Die Rebsorten vertragen sich perfekt mit dem Boden, der überwiegend aus Mergel und Kalkstein mit eine dünnen Lehmauflage besteht.