2025 Sangiovese Toscana DOC Vin del Fattore Governo All'Uso Toscano
Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano
Auszeichnungen
2025 Sangiovese Toscana DOC Vin del Fattore Governo All'Uso Toscano
11,90 €
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Der 2025 Sangiovese Toscano DOC Governo All'Uso ist ein typischer Rotwein in der Art eines Morellino di Scansano. Da ein Teil der Reben außerhalb der DOC Morellino wächst, kommt dieser Wein als Maremma Toscano DOC auf den Markt.
„Governo All'Uso Toscano“ ist ein klassisches Verfahren zur Trocknung der Trauben. Ein Teil der von Hand gelesenen Sangiovesetrauben kamen in kleine offene Stiegen und wurden dann in Kühlzellen eingelagert. Dort erfolgte eine leichte Trocknung, nach etwa 15% Gewichtsverlust kamen die Trauben in die Kelter und wurden dann, zusammen mit dem Teil der nicht angetrockneten Trauben, auf der Maische vergoren. Die malolaktische Fermentation erfolgte am Ende der Gärung, danach gab es eine drei monatige Reifezeit im Holzfaß.
Diese traditionelle Art der Weinbereitung sorgt für einen angenehm fülligen Rotwein mit saftiger, fruchtiger Struktur und reifen Gerbstoffen.
GOLD beim MUNDUS VINI Summer Tasting 2026.
Verkostungsnotiz
Der purpurrote 2025 Sangiovese Toscano DOC Governo All'Uso Toscano lockt mit wunderbarer, zugänglicher Frucht. In der Nase Aromen von reifen Süß- und Sauerkirschen, reifen Pflaumen, Brombeeren und feinen Gewürzen.
Am Gaumen saftiger Auftakt mit rosinierte, kompottige Aromen, danach folgt eine frische, komplexe Aromatik und sehr harmonische Struktur. Feine Gerbstoffe treffen auf eine sanfte Säure, die sehr feine Kräuteraromatik sorgt für die perfekte Prise Würze.
Das ist ein richtiger Spaßwein und toller Essensbegleiter. Der Wein paßt sehr gut zu Vorspeisen mit Wurst und Schinken, zur Pizza, zur kräftig abgeschmeckten Lasagne und allen Schmorgerichten.
Produktinformationen "2025 Sangiovese Toscana DOC Vin del Fattore Governo All'Uso Toscano"
| Erzeugnis aus: | Italien |
|---|---|
| Region: | Toscana |
| Jahrgang: | 2025 |
| Wein: | Rotwein |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Geschmack: | trocken |
| Qualität: | Sangiovese Maremma Toscana DOC |
| Auszeichnungen: | Wein Direktimport |
| Ausbauart: | Edelstahltank |
| Trinktemperatur in °C: | 14 - 18 |
| Trinkempfehlung: | 2032+ |
| Dekantieren: | etwa 30 Minuten |
| Alkohol in %: | 14.0 |
| Restzucker g/l: | 1, 3.0 |
| Säure g/l: | 4.6 |
| Paßt zu: | Antipasti mit Wurst und Schinken, Braten, Gemüselasagne, Grillfleisch |
| Verschluß: | Kunststoffstopfen |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Herstellung: |
95% Sangiovese, 5% Ciliegiolo, kurze Reifezeit im Edelstahltank, kein Ausbau im Holzfaß |
| Zutaten: |
Traubenmost. Konservierungsmittel: Schwefel.
|
| Essen: |
Braten, gegrilltes Fleisch, Trüffel, Pilze, reifer Käse. |
Die Cantina Vignaioli Scansano zählt zu den gut eintausend Genossenschaften Italiens. Sie wurde im Jahr 1972 gegründet und hat sich seitdem zu einem wichtigen Bestandteil für die Verarbeitung von Trauben entwickelt, speziell die kleineren Weingüter der Region profitieren von dieser Struktur. Aktuell gibt es etwa 170 Mitglieder, die gut 700 Hektar Reben bewirtschaften. Begonnen hatte es mit einer …
Nährwerte
Nährwerte je 100 ml
| Kilokalorien | 76 kcal | Kilojoules | 318 kj | Kohlenhydrate | 1 g | - davon Zucker | 0,5 g |
|---|
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