5+1 2021 Grauburgunder *** trocken
Weingut Holger Koch
Auszeichnungen
5+1 2021 Grauburgunder *** trocken
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Für den 2021 Grauburgunder*** Selektion, von Holger Koch auch als Großes Gewächs bezeichnet, kamen die Trauben aus der Parzelle Vogel-Eichbuck innerhalb des Herrenstücks.
Großes Gewächs? Seit wann ist Holger Koch im VDP?
Ist er nicht, die Bezeichnung ist nicht geschützt, allerdings taucht sie nicht auf dem Etikett auf. Auch die Lagenbezeichnung ist nicht vermerkt. Unnötig provozieren ist nicht der Stil von Holger Koch und somit taucht der Zusatz Großes Gewächs nur in den Listen auf, um die Wertigkeit des Weines hervorzuheben. Die Reben stehen in etwa 360 Metern Höhe in südöstlicher Ausrichtung auf Löß, aufliegend auf Vulkangrieß. Sie wurden von Reben aus einem alten Elsässer Weinberg vegetativ nach der sogenannten sélection massale vermehrt. Dabei pfropft man werden Triebe von alten und hochwertigen Rebstöcken auf passende Unterlagsreben auf.
Die vollreifen Trauben wurden, wie alle Weine von Holger Koch, spontan vergoren, im Jahrgang 2020 15% auf der Maische. Anschließend reifte der Jungwein acht Monate im 500 Liter Holzfaß auf der Feinhefe.
Verkostungsnotiz
Der 2021 Grauburgunder*** hat eine rebsortentypische Nase mit Aromen reifen gelben Früchten, Orangenschale, Süßmandeln, frischer Walnuß, Brioche und Zitrusfrucht.
Am Gaumen würziger Auftakt, saftig-cremige Frucht. Feine Phenolik, sehr klar und präzise, mit feiner Mineralik, frisch, lang anhaltend, reife Früchte, lebhafte aber nicht zu aufdringliche Säure. Überraschend zugänglich, jahrgangstypisch elegant und deutlich feiner strukturiert als in 2020 und 2019.
Produktinformationen "5+1 2021 Grauburgunder *** trocken "
| Erzeugnis aus: | Deutschland |
|---|---|
| Region: | Baden |
| Jahrgang: | 2021 |
| Wein: | Weißwein |
| Rebsorte: | Grauer Burgunder, Pinot Gris, Pinot Grigio |
| Geschmack: | trocken |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Auszeichnungen: | Wein Direktimport |
| Ausbauart: | 500 l Holzfaß |
| Trinktemperatur in °C: | 10 - 12 |
| Trinkempfehlung: | 2023 - 2035 |
| Dekantieren: | etwa 30 Minuten |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Verschluß: | Naturkork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Herstellung: |
Spontangärung, Ausbau im großen Holzfaß |
Vom Vorsatz, nur Weiß-, Grau- und Spätburgunder anzubauen, haben Holger Koch und seine Fau Gabriele Engesser Abstand genommen. Chardonnay gibt es auf dem kleinen Familienweingut seit dem Jahr 2010 und die exzellenten Ergebnisse haben ein Umdenken bewirkt. Es wird in Zukunft mehr Chardonnay geben, da diese Rebsorte deutlich besser mit den wärmeren Temperaturen zurechtkommt. Das geht auf Kosten von …
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