Graham's Six Grapes Reserve Ruby Port

Beim Six Grapes Reserve Ruby kamen nicht, wie beim Namen zu vermuten wäre, sechs Rebsorten zum Einsatz. Die Bezeichnung entstand im 19. Jahrhundert.
Um die Qualität der Portweine schnell erkennen zu können, wurden die Fässer mit den jungen Weinen entsprechend ihrer Qualität gekennzeichnet. Eine Traube für die kleinen Qualität, sechs Trauben für jene Fässer mit der besten Qualität, die das Potential für einen Vintage Port hatten. Hier paßte alles zusammen, Struktur, Aromatik und Komplexität.
Es sollte einige Zeit bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts dauern, bis Graham’s begann, ausgewählte Weine aus Six Grapes Fässern unter diesem Label abzufüllen. Seitdem hat sich das nicht geändert, unverändert steht Six Grapes für Graham‘s charakteristische Reserve Qualität.

Wie bei einem potentiellen Vintage Port so reift auch der Six Grapes kürzer in Holzfässern als andere die Reserve Ruby Qualitäten. Ziel ist es, den frischen und fruchtigen Charakter mit Aromen von frischen Brombeeren, frischen schwarzen Johannisbeeren, Süßholz, reifen Pflaumen und reifen Süßkirschen zu erhalten. Die Weine werden im Frühjahr vom Weingut Malvedos in das große Faßlager von Graham’s in Vila Nova de Gaia gebracht und reifen dort maximal zwei Jahre, bevor sie nach sorgfältiger Assemblage zum Six Grapes veredelt werden. Großer Wert wird auf möglichst konstantes Qualitätsniveau und den typischen Charakter gelegt. 
Die Assemblage besteht überwiegend aus vier sehr typischen Rebsorten: 
Der veilchenartigen und aromatischen Touriga Franca, der gehaltvollen, gerbstoffhaltigen und gut strukturierten Touriga Nacional, der himbeerigen Tinta Roriz und der süßen, schokoladigen Tinta Barroca. Ergänzt wird die Cuvée mit kleineren Anteile von Tinta Amarela, Tinta Cão, Souzão und Tinta Francisca sowie Trauben aus älteren Parzellen mit gemischtem Satz.

Six Grapes ist stets trinkfertig wenn Sie ihn kaufen, er sollte leicht gekühlt bei 12–16 °C serviert und nach dem Öffnen innerhalb von 6–8 Wochen verbraucht werden. Er schmeckt wunderbar zum Abschluß einer Mahlzeit und paßt super zu Desserts auf dunkler Schokoladenbasis oder reifem Käse.