Bodegas Fulcro

Die Bodegas Fulcro wurde etwa im Jahr 2005 von Manuel „Chicho“ Moldes ins Leben gerufen. Das Weingut ist nördlich von Sanxenxo ansässig, es liegt an der wildromantischen Küste Galiciens gegenüber dem Nationalpark Islas Atlánticas de Galicia, etwa auf halbem Weg zwischen Vigo und Santiago di Compostela.
Als Basis für die ersten Weine dienten die Trauben aus den der Familie gehörenden Parzellen im Val do Salnés, im Herzen der Rias Baixas. (Heimat der wunderbaren Fischkonserven von Conservas de Cambados.) Ab diesem Zeitpunkt wurde Wein nur für den Eigenverbrauch oder als Geschenk an Freunde und Nachbarn in der heimischen Garage bereitet. Erst viele Jahre später gab es die ersten Flaschen für den Verkauf. Nachdem die ersten wenigen Flaschen aus dem Premierejahrgang 2013 rasend schnell verkauft waren, begann Manuel nach und nach kleine und kleinste Parzellen in Sanxenxo zu kaufen oder zu pachten. Sie liegen auf beiden Seiten der Hügelkuppe des Monte Faro. Kein einfaches Unterfangen, denn Weinberge kaufen ist ein schwieriges Geschäft, Familien rücken nur ungern „ihre“ Reben heraus. Aus diesem Grund begann Manuel, selbst Reben zu pflanzen. Mittlerweile sind es immerhin viereinhalb Hektar eigene Reben, durch Pacht oder ähnlichen Vereinbarungen kamen in den letzten Jahren vier Hektar dazu. Insgesamt werden etwa zwei Dutzend Parzellen bearbeitet, der Arbeitsaufwand ist dadurch ernorm.

Mit den zur Verfügung stehen acht Hektar Reben kann nun vernünftig gearbeitet werden. Das Weingut zählt zur kleinen Gruppe von privaten Erzeugern, der überwiegende Teil der Weinproduktion erfolgt in Genossenschaften. Schnell wurde die „Bodega de garaje“ zu klein und immer wieder erweitert, jüngst kam eine neu gebaute Halle hinzu, in der nun die Trauben gekeltert und die Weine in Stahltanks gelagert werden können. Der Holzfaßanteil beim Weinausbau hat immer mehr zugenommen, wobei es in erster Linie um den Reifeverlauf geht und nicht um die geschmackliche Komponente Holz. 
Anfang wurde ein striktes Lagenkonzept verfolgt, das in der Praxis jedoch nicht praktikabel war. Die Parzellen sind zu klein, das Wetter zu launisch und die damit verbundenen Schwankungen beim Ertrag im Bereich von 25% bis 100% machten eine vernünftige Planung unmöglich. So kam es zur Aufteilung nach Herkünften.

Beim 'A Pedreira' kommen die Trauben von Parzellen auf typischen Granitverwitterungsböden im Norden von Meaño, ein paar Kilometer von der Küste entfernt. Für den 'A Cesteira' werden Trauben aus der an der Küste liegenden Gemeinde Sanxenxo genutzt, die Reben stehen auf in der Region raren Schieferverwitterungsböden. Die Reben werden naturnah bewirtschaftet, sind aber (noch) nicht als biologisch zertifiziert.

Die Rebsorte Albariño gehört nicht zum klassischen Portfolio der Region, ein paar wenige alte Reben gibt es und diese zeichnen sich durch kleinbeerige Trauben aus, die vom Aromaprofil der klassischen Albariños abweichen. Meist wurden sie in Privatgärten gepflanzt, kleine bis kleinste Parzellen, die für den Eigenverbrauch ausreichten. Mit viel Glück kann Manuel den Eigentümern alljährlich einen Teil der Trauben abschwatzen. 
Die Vinifizierung der Weißweine erfolgt mittles Spontangrärung und fast durchweg in Edelstahltanks, erst für die Reifung kommen die Weine in Holzfässer mit 400 bis 600 Litern Inhalt. Nach Möglichkeit wird keine malolaktische Fermentation durchgeführt, um die glasklare Frische und Mineralik zu erhalten. Die Produktion konnte in den letzten Jahren deutlich gesteigert werden und ligt nun bie etwa 90.000 Flaschen im Jahr. Das Wachstum ging ausdrücklich nicht zu Lasten der Qualität.

Das Qualitätsniveau ist in den Jahrgängen 2023 & 2024 sehr hoch. Das Preis-Leistungverhältnis ist exzellent. Die Weine der Bodegas Fulcro sind mittlerweile fester Bestandteil von Weinkarten der in der spanischen Gastronomie und erfreuen sich größter Beliebtheit.