Dom Pérignon Vintage 2018 in Geschenkverpackung

Der Champagner Dom Pérignon ist immer das Ergebnis eines Jahrgangs. Sollte die Qualität nicht ausreichend sein, fällt ein Jahrgang komplett aus. Bis in die 1990er Jahre waren es durchschnittlich fünf pro Jahrzehnt. Seitdem nimmt die Zahl der Jahrgänge pro Dekade stetig zu und das Verhältnis hat sich mehr als umgekehrt.
Ab dem Jahrgang 2000 bis 2010 gab es nur zwei Jahrgänge nicht: 2001 und 2007. Das Qualitätsniveau ist sehr hoch, angesichts der produzierten Mengen (Schätzungen reichen von ein bis zwei Millionen Flaschen, je nach Jahrgang) ist dies eine sehr beachtliche Leistung. 

Der ‚Dom‘ ist eine feste Größe und es gelingt der Cuvée scheinbar spielerisch, Jahr für Jahr hohe Bewertungen zu erlangen. Unter 92 Punkten wurde in den letzten zwanzig Jahren kein Jahrgang bewertet, üblich sind 95 bis 97 Punkte (Wine Advocate) wobei die Roséqualität in der Regel noch ein wenig besser bewertet wird als der weiße Champagne. Üblich ist eine Reifezeit von acht Jahren auf der Flasche. 

Die Assemblage des Jahrgangs 2018 besteht aus 54% Chardonnay und 46% Pinot Noir, die Trauben kamen aus 17 Grand Cru Lagen sowie dem Hautvillers Premier Cru. Der Jahrgang 2018 war ein sprunghafter, auf einen sanften Winter folgten ein ungewöhnlich nasses Frühjahr und warmer, trockener Sommer. Die Traubenreife vollzog sich in rasantem Tempo, so daß ab dem 20. August gelesen werden konnte. Trotz üppiger Traubenmenge war die Qualität bemerkenswert gut.

Der heterogene Jahrgang spiegelt sich im Endprodukt wider, hier trifft Opulenz auf kühle Eleganz und große Klarheit. Der Dom Pérignon Vintage 2018 ist ein sehr guter Speisenbegleiter und paßt immer zu Meeresfrüchten wie Kaviar, Königskrabbe oder Languste. Würzige Fleischgerichte, die mit einem Hauch Säure und grünem Curry zubereitet werden, etwa Schweinefleisch, Lamm oder Ente, eignen sich ebenfalls sehr gut.