Domaine André Bonhomme

Seit dem Jahr 1956 gibt es die Domaine André Bonhomme in Viré, André und seine Frau Gisèle wagten vor über 60 Jahren den Sprung in die Selbständigkeit. Vier Hektar Reben gab es zu Beginn, die André von seinem Vater Joseph übernehmen konnte. Mittlerweile ist die dritte Generation am Werk, nachdem seine Tochter Jacqueline und ihr Mann Eric Palthey die Verantwortung an die Söhne Aurelien und Johan weitergaben. Beide sind Önologen und unter ihrer Leitung konnte das Qualitätsniveau deutlich gesteigert werden. Das Weingut war eines der ersten im Mâconnais, daß keine Trauben mehr an die Cooperative lieferte, sondern seine Weine selbst abfüllte und unter eigenem Namen auf den Markt brachte.

14 Hektar werden aktuell bewirtschaftet, die Parzellen befinden sich in den Gemeinden Viré und Clessé, der „Herzkammer“ des Mâconnais. Die Weine aus den beiden Orten dürfen seit 1998 die eigene „Appellation Viré Clessé“ tragen, womit der besonderen Qualität der Weine Rechnung getragen wurde. 430 Hektar sind dafür zugelassen, die eigenständigen AOC Viré und AOC Clessé entfielen. Die vergleichsweise junge AOC hat schnell einen gleichberechtigten Platz neben den Klassikern Pouilly Fuissé und Saint Véran gefunden.

Auf der Domaine André Bonhomme dominiert die Rebsorte Chardonnay mit einem Anteil von 98%, dazu kommen 2% Gamay, das Weingut ist als Biobetrieb zertifiziert. Ein großartiger Wein entsteht nie ohne eine gute Traube, aus diesem Grund wurde auf den biologischen Weinbau umgestellt. Die Reben werden ohne Herbizide nur durch Pflügen unkrautfrei gehalten, der größte Teil der Rebzeilen ist begrünt. Die Stärkung der Mikrofauna ist der Schlüssel zur hohen Qualität. Dazu kommt die ausschließliche Lese von Hand, die in der AOC noch nicht sehr weit verbreitet ist.

Die Trauben werden nicht entrappt, sanft pneumatisch gekeltert, der Most vergärt spontan und temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Jede Parzelle wird separat vinifiziert.

Ddas Mâconnais im südlichen Teil Burgunds ist eine der interessantesten und zugleich am wenigsten bekannte Regionen Burgunds. Sie liegt, benannt nach der Stadt Mâcon, am rechten Ufer der Saône, zwischen den alten Städten Cluny im Westen, Tournus im Norden und Saint Vérand im Süden. 
Es gibt auf einer Länge von etwa 35 Kilometern keinen flächendeckenden Weinbau, aber zahlreiche unterschiedlich große Rebflächen mit besten Voraussetzungen. Sie ist eine Quelle für hervorragende Weißweine mit einem großartigen Preis-Leistungsverhältnis.
Am berühmtesten sind die Weine aus der Gegend um Saint-Véran und Viré. Es gibt sehr kalkreiche, steinige Böden, die mit denen der Côtes d’Or vergleichbar und verwandt sind, jedoch stehen die Reben in höheren Lagen bis zu 500 Metern über Null, stellenweise in steilen Lagen. Beste Bedingungen für die Rebsorte Chardonnay, die 90% der Produktion bestimmt. Dazu kommen Pinot Noir und Gamay für die Rotweine.