Domaine des Comtes Lafon

Die Domaine des Comte Lafon zählt unbestritten zu den herausragenden Weingütern Burgunds. Unter der Leitung von Dominique Lafon, der das Weingut 1984 zusammen mit seinem Bruder Bruno übernahm, begann der langsame, aber stetige Aufstieg in die burgundische Topliga.
Schrittweise wurden die langfristigen Pachtverträge aufgelöst, so daß seit dem Jahr 1993 alle Rebflächen wieder vollständig von der Domaine genutzt werden.

René Lafon, der Vater von Dominique und Bruno, konnte mit viel Glück im Jahr 1944 den Verkauf des Weingutes durch seinen Onkel verhindern. Zu dieser Zeit war die Rebfläche nahezu vollständig verpachtet. 1956 übernahm René die Leitung, in Zusammenarbeit mit den Pächtern wurden die Rebanlagen modernisiert und umfangreiche Neubepflanzungen vorgenommen. Zeitgleich nahm die Zahl der abgefüllte Weine zu, im Jahr 1961 wurde erstmalig die gesamte Ernte vollständig abgefüllt. René zog 1967 vollständig von Paris nach Meursault.

Mit Chardonnay und Pinot Noir werden die beiden wichtigsten Rebsorten Burgunds gepflegt, das durchschnittliche Alter beträgt 32 Jahre, die Pflanzdichte mit 10.000 Stöcken/Hektar entspricht der strengen Vorgabe der Appellation. Alle zwei Jahre wird ein Viertel Hektar Reben neu gesetzt, die meisten Reben kommen von Selektionen der besten eigenen alten Reben und werden von mindestens fünf weiteren Selektionen ergänzt. Seit dem Jahrgang 1998 ist das Weingut als Bioerzeuger zertifiziert. Während der Umstellungsphase wurden versuchsweise die biodynamische Ansätze ausprobiert, die sehr erfolgreich verliefen. Seit 1998 wird das gesamte Weingut danach bewirtschaftet.

Die Lese erfolgt immer von Hand, nachdem zahlreichen Prüfungen der Reifegrade erfolgten. Bereits im Weinberg erfolgt eine erste Sortierung der Traube, bei Bedarf ergänzt durch einen Sortiertisch im Kelterhaus. Ziel ist es, nur gesunde und reife Trauben zu vinifizieren.
Die Weißweintrauben kommen vollständig in die Kelter, die Vergärung des Mostes erfolgt spontan in Holzfässern. Die jungen Weine reifen 18 bis 24 Monate im Holzfaß, der Anteil am neuem Holz ist begrenzt. Die Weine werden vor der Abfüllung nur geschönt, nicht gefiltert.
Die Rotweintrauben werden vollständig entrappt, die Maischegärung erfolgt wie beim Weißwein spontan. Alle zwei Tage wird die Maische untergetaucht, nach maximal drei Wochen ist die Maische vergoren und der junge Wein kommt zur Reifung in Holzfässer, auch hier gibt es nur einen begrenzten Anteil an neuem Holz. Die jungen Weine reifen 18 bis 24 Monate im Holzfaß, vor der Abfüllung gibt es nur eine Schönung, es wird nicht gefiltert.

Die Rebflächen stammen zu einem beträchtlichen von Marie Boch, die aus einer Familie von Weinhändlern und Winzern stammte. Durch die Heirat mit dem Jules Lafon, den 1887 aus dem Südwesten Frankreichs in die Verwaltung nach Dijon verschlug, gelangte es zur Familie Lafon. Darunter sind Parzellen, die quasi zum Erbgut des Weingutes gehören: Monthélie „Les Duresses“, Volnay „Clos des Chênes (1853 von Henri Boch erworben), Meursault „Clos de la Barre“ und „En la Barre“, Volnay „Champans“ sowie Volnay „Santenots-du-Milieu“.
In den folgenden 30 Jahren kamen weitere Parzellen dazu, darunter „Le Montrachet“ (1918), „Goutte d’Or“, „Genevrières“, „Perrières“ und „Charmes“, alle in Meursault.
1931 gab Jules seinen Beruf als Rechtsanwalt am Berufungsgericht von Dijon auf, um sich ausschließlich dem Weingut zu widmen. Er starb im Januar 1940. Das heutige Weingut wurde im Wesentlichen von Jules Lafon gegründet.