Gantenbein

Am Rand des Weindorfes Fläsch im Bündner Rheintal steht ein markantes Ensemble in den Rebbergen: Das Weingut Gantenbein.
Seit 1982 machen Martha und Daniel Gantenbein hier Wein. Und dies auf eine Art und Weise, die selbst alte Hasen im Weingeschäft überrascht.

Es gibt zwei Rebsorten: Chardonnay und Pinot Noir. Der große Teil der Rebfläche von fünf Hektar ist mit Pinot Noir bestockt, dazu kommt ein Hektar Chardonnay. Auf zwanzig Aaren wird Riesling angebaut. Die Burgunderklone kamen selbstverständlich aus Burgund, die Reben stehen auf Schiefer und Kalkstein und werden nicht nur beim Grünschnitt penibel gepflegt. Jede Traube, die nicht den Vorgaben entspricht, wird bereits am Stock aussortiert. Dadurch sinken die Erträge auf etwa 25 Hektoliter/Hektar.
Gekeltert werden die ganzen Trauben, der Most vergärt in Eichencuven, der Jungwein kommt für die Reifung in neue Barriques aus burgundischer Eiche. Pumpen gibt es keine, Trauben und Most werden alleine durch Schwerkraft bewegt. Filter gibt es nicht, auch erfolgt keine Schönung vor der Abfüllung.

Die verfügbaren Mengen sind sehr klein, beim Chardonnay winzig, hier wird um jede Flasche gerungen. Die Weine von Gantenbein werden ausschließlich über ein kleines Netz von Weinhandlungen verkauft. Das Qualitätsniveau ist sehr hoch, die Weine sind sehr langlebig und stellen viele Grand Crus in den Schatten.