2023 Chardonnay
Topiary by Philippe Colin
2023 Chardonnay
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Der Topiary Chardonnay 2023 von Philippe Colin zeigt sehr überzeugend das Ergebnis aus akribischer Weinbergsarbeit und penibler Kellerwirtschaft. In den Lagen des Franschhoek Valleys reifen die Trauben in kühlen Nächten und sonnenreichen Tagen, wodurch sie eine bemerkenswerte Spannung und ein ausdrucksstarkes Aromenspiel entwickeln.
Die Chardonnaytrauben wurden früh am Morgen bei optimaler Reife von Hand gelesen und anschließend direkt gekeltert. Der Most vergor spontan und kühl im Edelstahltank, der junge Wein reifte 12 Monate lang in französischen Eichenholzfässern, vorher erfolgte noch die malolaktische Fermentation.
Philipp Colin suchte die perfekte Kombination aus großer Komplexität und Frische.
Der 2023 Chardonnay hat eine vom Holzausbau geprägte Aromatik im burgundischen Stil mit samtiger Struktur und subtiler Holzaromatik, dabei frisch und saftig.
Der Topiary Chardonnay 2023 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er paßt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Maispoularde oder Kalbfleisch mit heller Sauce, zu Risotto und Pasta mit sahnigen Saucen. Auch zu gereiftem Weichkäse wie Chaource und milden Hartkäsesorten macht er eine ausgezeichnete Figur.
Mit seiner Kombination aus Kraft, Eleganz und Komplexität eignet sich dieser Chardonnay auch als anspruchsvoller Aperitif für genußvolle Abende. Eine kurze Belüftung und eine nicht zu kühle Serviertemperatur zwischen zehn und vierzehn Grad lassen seine ganze Tiefe zur Geltung kommen.
Verkostungsnotiz
Der Topiary Chardonnay 2023 hat ein helles Goldgelb, In der Nase Aromen von reifem Apfel, Aprikose, saftigen Zitrusfrüchten, feine Röstaromen, dazu florale Aromen und ein Hauch exotischer Frucht.
Am Gaumen wirkt der Topiary Chardonnay klarer Auftakt, dabei frisch und mit gut eingebundener Säure sowie dichtem. Die Struktur ist bemerkenswert harmonisch, saftige Frucht und cremige Struktur treffen auf eine kühle, beinahe salzig anmutende Mineralik, die dem Wein Länge und Biß verleiht. Das Finale klingt lange nach und hinterläßt einen eindrucksvollen, harmonischen Gesamteindruck.
Produktinformationen "2023 Chardonnay"
| Erzeugnis aus: | Südafrika |
|---|---|
| Region: | Franschhoek |
| Jahrgang: | 2021, 2023 |
| Wein: | Weißwein |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Geschmack: | trocken |
| Ausbauart: | 450 Liter Holzfaß |
| Trinktemperatur in °C: | 10 - 14 |
| Alkohol in %: | 13.0 |
| Verschluß: | Naturkork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Das Weingut Topiary ist ein verborgenes Juwel, das sich über 60 Hektar an den Hängen der Ausläufer des Klein-Drakenstein-Gebirges erstreckt. Von den 60 Hektar sind 17 Hektar mit Reben bepflanzt, es gibt Chardonnay in den höheren Lagen, womit der Wein mehr für Finesse bekommt, die beiden roten Sorten Cabernet Sauvignon und Shiraz stehen in den sanfteren, tiefen gelegenen und wärmeren Bereichen, die…
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