2025 Chenin Blanc "Pourquoi Faire Sans Blanc?"
Domaine Sérol, Bioweingut
2025 Chenin Blanc "Pourquoi Faire Sans Blanc?"
BIO
15,90 €
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Die Trauben kamen aus Parzellen von zwei unterschiedlichen Terroirs auf nördlichen und südlichen Lagen. Handlese, Ganztraubenpressung und spontane Vergärung mit traubeneigenen Hefen. Der Wein reifte sechs Monate auf der Feinhefe im Betontank sowie großem und kleinerem Holzfaß. Es gab nur eine leichte Filtrierung vor der Abfüllung.
Die Trauben kamen aus Parzellen von zwei unterschiedlichen Terroirs auf nördlichen und südlichen Lagen. Handlese, Ganztraubenpressung und spontane Vergärung mit traubeneigenen Hefen. Der Wein reifte sechs Monate auf der Feinhefe im Betontank sowie großem und kleinerem Holzfaß. Es gab nur eine leichte Filtrierung vor der Abfüllung.
Der Chenin Blanc entstand in den Frostjahren 2017 und 2021 ausnahmsweise aus zugekauften Weintrauben. Erklärung vom Weingut: „Quand nous avons gélé en 2017 et 2021 nous avons été obligé d’acheter des raisins et cette cuvée est née. Pour ne pas faire faire „sans blanc“, ni faire „semblant“ que cela était nos raisins.“
„Als wir 2017 und 2021 Frost hatten, waren wir gezwungen, Trauben zuzukaufen, und so entstand dieser Jahrgang. Um zu vermeiden, einen Wein „ohne Weißwein“ herzustellen oder so zu tun, als wären es unsere eigenen Trauben.“
Der Name folgte einem Wortspiel. „Pourquoi Faire Sans Blanc.“ Warum auf Weiß verzichten? Nachlässig ausgesprochen klingt es so „Pourquoi faire semblant?“ Warum so tun?
„Pour ne pas faire faire „sans blanc“, ni faire „semblant“ que cela était nos raisins.“
Man tat so, als ob es die eigenen Weintrauben gewesen wären.
Der Name kam bei der Kundschaft gut an und ist seitdem ein fester Zusatz. Klingt auch netter als nur Chenin Blanc.
Verkostungsnotiz
Aufgrund der höher gelegenen Lagen hat dieser Wein seine wunderbare Frische bewahrt, diese sorgt für große Eleganz und eine köstliche Aromatik.Der 2025 Chenin Blanc besticht durch seine intensive Nase mit Aromen von Holunderblüten, grünem Apfel, Südfrüchten und etwas Honigmelone.
Am Gaumen betont trockener Auftakt, dabei saftig mit frischer Säure und feiner, eleganter Struktur. Die dezente Phenolik macht diesen Wein zum perfekten Essensbegleiter.
Versuchen Sie ihn zu vegetarischen Gerichten, gebratener Poularde, Lachs und Thunfisch und zu milden, nicht zu reifen Käsen.
Produktinformationen "2025 Chenin Blanc "Pourquoi Faire Sans Blanc?""
| Erzeugnis aus: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Loire |
| Jahrgang: | 2025 |
| Wein: | Weißwein |
| Rebsorte: | Chenin blanc |
| Geschmack: | trocken |
| Qualität: | Vin de France |
| Produkt aus biologischem Anbau: | Certifié Agriculture Biologique AB |
| Ausbauart: | 500 l Holzfaß, Betontank, Großes Holzfaß |
| Trinktemperatur in °C: | 10 - 14 |
| Trinkempfehlung: | 2029+ |
| Alkohol in %: | 12.0 |
| Restzucker g/l: | < 2.0 |
| Paßt zu: | Fisch vom Grill, Käse, mittelreif |
| Verschluß: | Naturkork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Biokontrollstelle: | FR-BIO-01 |
| Zutaten: |
Weintrauben aus biologischem Anbau, Konservierungsmittel: Sulfite. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
Die Côte Roannaise gehört zu den weniger bekannten Weinregionen Frankreichs. Sie liegt am Nordostrand des Zentralmassivs im Département Auvergne-Rhône-Alpes, etwa auf halbem Weg zwischen Clermont-Ferrand und Mâcon. Hier kommt man nicht „mal eben“ vorbei, hier muß man wirklich gezielt hinreisen. Neben den vorzüglichen Weinen der Domaine Sérol lohnt auf jeden Fall ein Abstecher zum stylischen Restau…
Nährwerte
Nährwerte je 100 ml
| Kilokalorien | 83 kcal | Kilojoules | 340 kj | Kohlenhydrate | 1,5 g | - davon Zucker | 0,1 g |
|---|
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