3 Medaglie d'Oro, Riccardo Giusti Il Denso

Den Aceto 3 Medaglie d’Oro gibt es seit Beginn des 20. Jahrhundert, das Rezept entwickelte Riccardo Giusti. Der Most wurde aus zuvor in der Sonne getrockneten Trauben gewonnen und erst dann durch langsames einkochen eingedickt. 
Mindestens zwölf Jahre reifte der Aceto in alten Holzfässern, vor der Abfüllung gab es noch eine kleine Prise noch älteren, länger gereiften Aceto Balsamico als Ergänzung. 

Dickflüssig läuft der tiefdunkle Aceto Riccardo Giusti Il Denso aus der Flasche, er duftet unter anderem nach frischen Erdbeeren, eingekochten Pflaumen, Honig und Vanille.
Am Gaumen ist er fast sirupartig, süß, hier folgt der zweite Teil der Aromenexplosion, die sich je nach Kombination mit anderen Bestandteilen verändert. Stets präsent bleibt jedoch die harmonische Balance zwischen Süße und Säure.
Die fein gereifte Struktur sorgt für eine anhaltende Länge und eine geschmeidige, fast cremige Mundfülle, die selbst pur genossen begeistert.

In den historischen Reifekellern der Acetaia Giusti reift dieser Aceto Balsamico di Modena IGP über Jahre in sorgfältig ausgewählten Holzfässern. Jede Etappe der Reife verfeinert die Struktur, verdichtet die Aromen und schenkt dem Essig jene Tiefe, für die das Haus Giusti weltweit geschätzt wird.
Das Ergebnis ist ein Produkt, das für die kulinarische Tradition der Emilia Romagna steht. Der 3 Medaglie d'Oro Riccardo Giusti Il Denso empfiehlt sich für Gerichte, die einen Essig von besonderer Qualität verlangt. Ein paar Tropfen veredeln Carpaccio, gereiften Käse oder luftgetrockneten Schinken. Über frisch gegrilltem Gemüse, Steinpilzen oder zartem Fleisch eingesetzt, entstehen Kombinationen von bemerkenswerter Tiefe.
Auf Vanilleeis, reifen Erdbeeren oder anderen Desserts setzt dieser Essig einen faszinierenden Kontrast und unterstreicht die natürliche Süße der Zutaten. 

Dank seiner konzentrierten Struktur und der ausgewogenen, harmonischen Struktur ist dieser Aceto Balsamico eine Referenz für alle Liebhaber:innen authentischer italienischer Eßkultur. Er eignet sich als besonderes Geschenk für alle Feinschmecker:innen. Wer den authentischen Geschmack Modenas einmal probieren durfte, möchte ihn immer wieder erleben.

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