Champagne Causalité Grand Cru Extra Brut 2012

Der Champagne Causalité Grand Cru 2012 ist die Krönung des umfangreichen und hochwertigen Sortiments von Michel Arnould & Fils und ein hervorragendes Beispiel für einen tollen Winzerchampagne. Vom Weinberg bis zum fertigen Produkt liegt alles in der Hand des Weingutes. 

Für diese Qualität wurde ausschließlich rigoros selektioniertes Traubenmaterial aus den besten Grand Cru Lagen im malerischen Verzenay im Nordosten der Montagne de Reims verwendet.
Die Reben stehen auf reinem Muschelkalkboden, er ist der perfekte Partner für beide Rebsorten und sorgt für die fruchtige Fülle des Pinot Noir und die Finesse des Chardonnays, beides vereint sich hier zu einem ungewöhnlichen Schaumwein mit ausgeprägtem Charakter.
Der naturnahe Anbau, die sorgfältige Lese der Trauben und die behutsame Vinifikation liefern bestes Ausgangsmaterial für die Erzeugung einer Premiumqualität.

Die Cuvée besteht aus je 50% Pinot Noir und Chardonnay, die Moste wurden zu 100% in 300 Liter Eichenholzfässern vergoren, es gab keinen malolaktischen Säureabbau.
Die Jungweine reiften anschließend für etwa zwei Jahre in diesen Fässern auf der Feinhefe. Erst danach erfolgt die Abfüllung auf die Flasche für die traditionelle Flaschengärung Méthode Champenoise. Die Flaschen wurden dann für zehn Jahre in den kühlen Kellern eingelagert und im Oktober 2024 degorgiert. Es gab nur eine kleine Dosage von 1,5 Gramm Restzucker je Liter, der Champagne Causalité ist sehr nah dran an Brut Nature.

Die besondere Art des Ausbaus der Grundweine und die lange Reifezeit auf der Hefe sorgt für einen eigenständigen Charakter, der an die Top Qualitäten der großen Häuser der Champagne erinnert. Servieren Sie ihn gekühlt mit etwa 6°C. Der Champagne Causalité Grand Cru 2012 ist nicht unbedingt der perfekte Apéritif, dafür ist er zu komplex und intensiv.
Arnould empfiehlt in als Speisenbegleiter zu Trockenfleisch, getrüffeltem Geflügel und getrüffeltem Brie. Er paßt zu allen Speisen, die nussige oder trüffelartige Aromen haben, Ihrer Phantasie bei der Kombination sind keine Grenzen gesetzt. Wer Zeit hat läßt diesen Champagne für maximal zehn Jahre an einem dunklen und kühlen Ort reifen. Seine Struktur, die vielschichtigen Aromen und die gehaltvolle Frucht erlauben eine Lagerung über viele Jahre.